在家也能做一次這麼正宗的咖喱大餐!趕緊學起來,驚爆朋友圈!
用料
螃蟹 | 2只 |
咖喱粉 | 4大匙 |
雞蛋 | 2顆 |
耗油 | 2大匙 |
牛奶 | 1杯 |
糖 | 適量 |
魚露 | 適量 |
辣椒 | 2根 |
蒜頭 | 4顆 |
生薑 | 3片 |
香菜 | 2株 |
葱 | 2根 |
泰式咖喱螃蟹的做法
【1】處理螃蟹
將螃蟹分成幾塊。【2】切配料
薑切片、香菜切末、葱切段、辣椒切絲、蒜拍碎。【3】做咖喱
爆香姜、葱、辣椒,加入咖喱粉和耗油,然後加一點水煨一下,之後再加入白胡椒和糖。【4】沾麪粉
切好的螃蟹沾上少量的麪粉。(這樣在炸的過程中蟹肉不會散掉)【5】炸螃蟹
達到油温後,將螃蟹放到油鍋裏炸一分鐘。炸螃蟹前要把它的水瀝乾。(確定油温的辦法請查看本文下方小技巧❶)【6】拌勻
將炸好的螃蟹倒入咖喱鍋裏,再加入牛奶、魚露拌勻。【7】淋蛋
往鍋裏淋上打好的蛋液(兩顆)。【8】出鍋
放入切好的香菜,翻炒拌勻後即可出鍋。泰式咖喱螃蟹:“我長這個樣子!”
小貼士
❶怎樣測油温?
將筷子插入油鍋中
如果在筷子周圍冒出氣泡
表示油温已經足夠熱
可以進行接下來的步驟了