黃金泰式咖喱蟹快手版

金秋十月食蟹記🦀🦀
泰式咖喱的靈魂不是魚露，不是香茅，是椰漿🥥椰漿🥥椰漿🥥

用料  

黃金泰式咖喱蟹快手版的做法  

1. 薑片切絲，小葱切段，洋葱切片，紅椒切塊。梭子蟹洗乾淨，掰開背殼，清除腮、心臟、腹部的蓋子。將蟹的身體切成兩半。

2. 炒鍋，倒入少許油，中火燒熱。蟹身橫斷面沾上雞蛋液，然後沾上面粉。把蟹身橫斷面放入鍋中油煎，讓橫斷面的肉/蟹黃/蟹膏定型。

3. 蟹肉定型後，倒入薑絲、小葱、洋葱、紅椒翻炒。加一大勺料酒。大火翻炒。

4. 倒入椰漿250ml，加入半盒百夢多咖喱塊。放入兩個蟹殼，蓋上鍋蓋，煮熟，收汁。此過程大約5-8分鐘。注意拌勻咖喱，注意拌勻，避免糊鍋。收汁即可乘出裝盤拍照。

小貼士

本道菜沒有難度，非常新手友好。原材料簡單，容易獲得。

處理梭子蟹注意安全，我就被蟹夾破了手指。破損後注意消毒傷口並保持乾燥（戴料理用手套）。

不需要任何額外的調料。