泰味咖喱蟹

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用料  

泰味咖喱蟹的做法  

1. 海蟹不用清洗，掰開，去腮，去除螃蟹心（不明白的百度下）

2. 清理乾淨，對半切開

3. 殼像我這樣碼奇，控出裏面的汁水

4. 倒入適量澱粉（我用的玉米澱粉）顛拌均勻

5. 平底鍋、不粘鍋都可以（個人感覺不粘鍋好點，做了好多次，第一次用平底鍋，也可能是油温太高了，螃蟹下鍋的一剎那，各種噴濺，切記‼️‼️不要用丟的，新手可以不用待温度過高下螃蟹，很危險，我的油温過高，可以用一個薑片下鍋，微微起泡即可，這種情況噴濺不會太大呦）

6. 炸制金黃色即可，控油撈出

7. 用少量炸螃蟹的油，中火炒蒜瓣和薑片，倒入洋葱絲翻炒1分鐘，倒入水微微末過食材，放入咖喱塊炒化後加入全部螃蟹（步驟三控出的螃蟹汁水也倒入😋提鮮）

8. 200ml椰漿➕1顆雞蛋攪勻

9. 椰漿均勻倒入鍋中，大火翻炒1～2分鐘，即可

10. 原味咖喱蟹，更適合中國人的胃

小貼士

咖喱用的百夢多微辣款
椰漿用的kara