泰式咖喱蝦

一直想做泰式咖喱蝦，收到味好美咖喱粉，做起來，買不到黑虎蝦，用活明蝦吧。

用料  

泰式咖喱蝦的做法  

1. 洋葱紅綠椒葱都切成條狀，雞蛋打散

2. 剝蝦，蝦頭留用

3. 蝦開成劈腿蝦，開到中部，使它和尾部粗細差不多，這樣熟成度較一致，去蝦線

4. 廚房紙把蝦像卷壽司一樣捲起來，吸乾水，打開蝦能粘在紙上就是吸乾了

5. 撒點鹽和白胡椒粉調味，我的天啊還在動，都剝了二十分鐘了！心情有點説不出的難受🙃

6. 炸蝦油：油多點，放入蝦頭炸，邊炸邊壓，把蝦膏壓出來更香，炸至油裏出現泡泡，倒出淲油

7. 趁鍋還熱，放入蝦子小火幹煎至5⃣️成熟

8. 倒入剛才淲出的蝦油，翻炒至8分熟出鍋，油留鍋裏

9. 倒入洋葱煸炒至鍋氣上來

10. 放入紅綠椒煸炒至鍋氣上來

11. 放入香茅葱段煸炒

12. 煸炒一下加入小半碗水，小火煨一會，使香味融和

13. 加入味好美咖喱粉，少許鹽糖

14. 加入牛奶，蝦子，魚露，翻炒，加入打散的雞蛋，蓋鍋蓋小火煨一會至蛋液凝固

15. 出鍋，還得來碗白米飯哈

小貼士

味好美咖啡粉不錯，幹香茅不要加太多，味道太濃我不喜歡，如果有鮮香茅會更好