簡單易學的泰式咖喱蝦（咖喱皇大蝦）

每次回國都要去泰餐吃這道菜，我一個不愛吃主食的人都能就着湯汁吃好幾碗飯。在德國實在饞的不行，於是努力研究了泰國菜單，嘗試着做了一下，沒想到這麼容易，而且味道超級棒！連吃三碗米飯被隊友笑死。。。
小貼士要看哦～～

用料  

簡單易學的泰式咖喱蝦（咖喱皇大蝦）的做法  

1. 大蝦開背去蝦線，剪掉腿收拾乾淨備用

2. 芹菜切條，洋葱切瓣，備用

3. 鍋裏放油，洋葱炒香，成出備用

4. 咖喱醬讓入熱鍋翻炒幾下

5. 把椰漿和糖倒入鍋內，把咖喱醬充分融開

6. 芹菜下鍋，大概煮3分鐘

7. 煮好的芹菜鋪在盤底備用，湯留在鍋裏

8. 放入大蝦，一面煮大概兩分鐘，然後反面煮另一面

9. 蝦快煮好的時候放入已經炒好的洋葱，然後攪拌均勻

10. 大蝦擺在芹菜上，然後澆汁，點綴點芹菜葉，就好啦

小貼士

烹飪過程中水份會蒸發導致湯汁不夠，這時可以適當加一點奶或者水。
泰式咖喱裏已經含有了大量的葱薑蒜等調料，所以不用再額外放葱薑蒜了。
芹菜提鮮，洋葱去腥，所以儘量不要隨意替換。
如果用的是小一點的蝦做的話，可以適當減少煮蝦的時間，避免蝦肉變柴。我用的是一隻半斤的蝦，所以大概兩面一共煮3-4分鐘。
做這個菜的時候要記得多做點米飯，以免不夠吃。。。。