泰式咖喱皇大蝦

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去泰國一遊之後，完全被那裏美食迷倒，芒果糯米飯也好，咖喱也好，沙爹肉串也好...所以的一切都喜歡，於是在藍象餐廳買了幾個醬料，打算回來試試。
現在快過一年了，才想着試試手！
這個醬料盒超級方便，有咖喱，椰子粉，還有泰式調味的重點--魚露!
雖然魚露這東西不是人人都接受，但是不得不説，真的只有加了這個，才有泰國咖喱的獨特味道！不是鹽可以代替的！

用料  

泰式咖喱皇大蝦的做法  

1. 準備材料，洋葱和胡蘿蔔，或者番茄、蘆筍等，切小塊備用。泰式咖喱不用加土豆，不過要加也可以。
   香菜和芹菜剪小段備用。不吃香菜的人，可以不放，加青紅椒也可以。
   大蝦洗淨，背切開，去蝦線。我選擇泰國黑虎蝦，其他蝦也可。

2. 椰子粉加一杯水，化開。
   如果是椰漿可以直接使用，也是一杯水的量。泰式咖喱對於椰漿的用量比較大，加的時候不用嫌多。

3. 鍋熱油，炒黃咖喱，小火炒，油的量可以多一點。

4. 加入椰漿。

5. 加蔬菜煮幾分鐘，等待蔬菜變軟。

6. 放大蝦煮，然後等蝦變色再加入芹菜和香菜，再煮一分鐘。

7. 最後加入魚露，祕密武器，建議不用聞魚露味道，直接加！這道菜不用放鹽，魚露味道夠鹹了，最後加半茶匙的糖。

8. 加在泰國米飯上，開吃！

小貼士

1.最後加香菜和芹菜可以提味，不喜歡的人可以切大段，最後煮好拿掉！
2.椰子粉或椰漿可以稍微多點，但是因為椰漿不甜，最後要加糖綜合味道。
3.泰式黃咖喱和日式咖喱不同，淘寶可買到!