泰式咖喱蝦咖喱魚丸（爆香版）

泰式咖喱龍蝦🦞，泰式咖喱帝王蟹，我們總是在最高級的餐廳才能吃到令人叫絕的美味，經過自己不斷嘗試終於調製出一版家庭做法，味道不輸…北京…飯店😊（在我家寶貝的心中，當然我也是這麼認為的），出鍋那一刻，滿屋子的香氣，總結一下，就是費飯😛😊。

用料  

泰式咖喱蝦咖喱魚丸（爆香版）的做法  

1. 蝦剝殼，去蝦線，用料酒醃製一會兒。

2. 椰漿儘量選擇好一點的，不要買飲料類的。咖喱選自己喜歡的辣度。薑黃粉會提高口感。淡奶油的品牌不用糾結。
   

3. 我們先調製湯汁：（選不粘鍋）
   向鍋中倒入椰漿200，奶油50，咖喱50（我這次料多），姜粉2勺，牛奶100-200，鹽1克。（糖我沒放，您可以依據口味適量放）開小火熬製，不停攪拌。
   

4. 蒜薑切片，洋葱切丁，土豆切丁熱水燙熟。洋葱和土豆的量都是依據個人口味，我感覺這次土豆用的有點少，沒吃夠。

5. 我選的蝦大，改刀變小塊。自己家吃，我推薦蝦去皮更可口，方便，滿口香，當然您也可以不去皮。

6. 炒菜的步驟是：
   放油，蒜姜，蝦，洋葱土豆，炒熟。
   （我同樣選的不粘鍋）

7. 熬好的湯汁

8. 炒好的菜

9. 魚蛋煮熟撈出備用（龍蝦沙拉，大仙貝丁，小魚蛋…）喜歡什麼來什麼就好。

10. 將咖喱湯汁澆入菜中，翻炒攪拌。

11. 把魚丸倒入鍋中

12. 魚蛋投入鍋中，攪拌，關火。

13. 今天魚蛋放的量大，所以咖喱也跟着多放了一些，您可以不放魚蛋，咖喱30克也夠用。

14. 滿滿的一碗

15. 香味誘人

小貼士

咖喱易糊鍋，最好用不粘鍋。