極度好餸飯~泰式咖喱牛腩~

外婆是東南亞華僑，以前經常吃她做的咖喱~現在自己也嘗試做，算是繼承一下啦~哈哈哈~

~此咖喱做法參考自 月亮晶晶，感謝分享~

用料  

極度好餸飯~泰式咖喱牛腩~的做法  

1. 牛腩切塊用水沖洗至無血水

2. 洗淨後的牛腩撈起瀝乾

3. 牛腩冷水下鍋焯水，水開後煮2-5分鐘，撈起清洗後備用！如期間如有浮沫用勺子撇去！

4. 起鍋燒油，放入薑片葱段，爆香後加入牛腩爆炒2分鐘。

5. 加入開水沒過牛腩多一點點，加入適量料酒~小火燜2小時，期間注意水量，別燒乾了~

6. 牛腩燜至軟糯後，另起一個鍋，放點油，把土豆和洋葱爆炒至有香味後，一併放入燜牛腩的鍋裏！

7. 注意增減水量，剛好沒過土豆牛腩即可~加入咖喱醬(我用的麗爾泰品牌)，小火煮15分鐘

8. 加入250ml椰漿(也是麗爾泰，剛好一小盒250ml)，小火再煮5分鐘，並加入冰糖，魚露調味~

9. 美美的咖喱牛腩就出鍋啦~~~

小貼士

這個配方椰味濃郁，如果不喜歡太濃椰味椰漿可以適當減少！但不放又不行哦，泰式咖喱的精髓就在椰漿，沒椰漿沒靈魂！