泰式馬沙文咖喱牛腩

用料  

泰式馬沙文咖喱牛腩的做法  

1. 選擇肥一點的牛腩比較好吃，奶香足，不容易燉老。

2. 電壓力鍋裏放入牛腩，薑片，蒜頭，香料包（桂皮，八角，香葉，陳皮，花椒等等，自選）。加入料酒，白醋，水。開機燉熟。我是提前一晚燉好放在冰箱冷藏。

3. 這是冷藏的熟牛腩，準備配料時從冰箱取出，回温。

4. 配料的蔬菜，選擇自己喜歡的品種，最好是耐煮的。我使用了：有機白洋葱、有機西蘭花苔、紅黃色彩椒。切塊即可。

5. 準備了30克牛油邊（牛排店買的），切小塊準備自己熬出牛油。或準備20克黃油。

6. 用小火慢慢熬出牛油，油渣撈出放一邊。可以冷卻後當零食吃，也可以在咖喱燉牛腩時放回鍋裏。

7. 加入馬沙文咖喱，小火慢慢炒香咖喱。

8. 倒入三分之一罐椰漿，與咖喱粉攪拌均勻。

9. 倒入剩餘大部分椰漿，留出一些椰漿用於最後的裝飾（如果需要），攪拌均勻。

10. 椰漿煮開後加入蔬菜塊，中火煮五分鐘。

11. 加入牛腩，小火慢燉10到15分鐘，必要時加入熱水，使液體沒過蔬菜和牛腩。

12. 燉完後蔬菜與牛腩均吸慢了咖喱的湯汁，香味四溢。

13. 裝盤。可以澆一些椰漿放一把香菜作為裝飾。

14. 美味的泰式馬沙文咖喱牛腩完成了。