我只是個搬運工，還沒做過，方子先發上來，4cm大的60個份
用料
| 發酵黃油 | 230g |
| 白砂糖 | 150g |
| 香草豆莢 | 1/10條 |
| 鹽 | 3g |
| 蛋黃 | 30g |
| 高筋麪粉 | 142g |
| 低筋麪粉 | 142g |
| 杏仁粉 | 35g |
奶油酥餅（小山進）的做法
製作香草砂糖，將香草豆莢加入砂糖裏，使香氣到砂糖裏
把室温回軟的發酵黃油放入盆中，加入1中的香草糖、鹽用打蛋器攪拌到整體泛白
高筋麪粉、低筋麪粉和杏仁粉混合後過篩
講蛋黃放進2中用打蛋器混合均勻，放入3中，用刮刀混合，混合一個團之後用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏半天
在撒了手粉的枱面上，將4中裏空氣擠出來，邊按邊滾成圓筒型，用保鮮膜包起來，放進冰箱冷凍3小時左右
將5拿出，在放有粗砂糖的方形盆中滾動，讓砂糖沾滿外層，然後切成7mm的片狀
排列在鋪有烤盤紙的烤盤上，在生餅片中間部位用手指輕按，使其稍有凹陷。160°烤25分鐘
從烤盤中取出，放在網上散熱，放入密閉容器中保存
