送給我的小貓，記錄來到我家的第4年。
用料
| 牛奶 220g | |
| 奶油奶酪 315g | |
| 蛋黃 92g | |
| 白砂糖 46g | |
| 玉米粉 16g | |
| 蛋白 68g | |
| 白砂糖 45g | |
| 葡萄乾 100g | |
| 白砂糖 20g | |
| 朗姆酒 20g |
小山進的cheesecake的做法
把奶油奶酪放入碗中 室温軟化
醃製葡萄乾：洗淨的葡萄乾放入容器覆蓋保鮮膜放入微波爐加熱40秒，趁熱混合白砂糖，然後浸泡在覆滿朗 姆酒中1小時。
黃油和牛奶大火加熱到快沸騰前離火。
把蛋黃和白砂糖摩擦混合，加入玉米澱粉。
將4大火熬煮，開始用打蛋器混合濃稠後再用刮皮刀。
把1的奶油奶酪加入5中。混合均勻。
在蛋白中加入白砂糖打發到6分起泡，加入6中混合以刮皮刀慢慢垂落程度。
在模型底部和側面鋪烤紙。倒入麪糊，撒上2.
擺放在倒入温水的烤盤內，放入160度烤箱隔水蒸烤40分鐘。烤好放在室温內冷卻。
去熱後，放入冰箱冷卻，冷卻後拿掉模型。
小貼士
用黃油，淡奶油，酸奶油做的奶油霜。最後用巧克力畫上我家小黑。>3<.
