多多杏仁粉 多多黃油的美味蛋糕 如果用六連南瓜模 60%以下方子的用量
用料
| 全蛋 | 全蛋180克 |
| 蛋黃 | 60 |
| 蛋黃用糖 | 100克(原方130克) |
| 蛋白 | 100 |
| 蛋白用糖 | 80克 |
| 低粉 | 70克 |
| 高粉 | 40克 |
| 杏仁粉 | 130克 |
| 黃油 | 85克 |
小山進老師的杏仁小蛋糕的做法
分量外室温軟化的黃油均勻的塗抹在模具上 撒低粉 倒扣磕掉多餘的低粉
全蛋 蛋黃 杏仁粉 蛋黃用糖打到濃稠
蛋白加蛋白用糖打發到有直立的尖角
3和2混合拌勻 再篩入麪粉拌勻
倒入融化的黃油拌勻
入模 烤箱170度 約25分鐘
![小山進老師的杏仁小蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "小山進老師的杏仁小蛋糕的做法步驟圖 第2張")
小貼士
蛋白打發要到位 攪拌不要太大力 快速拌勻 我用蛋抽拌的
