小山進長崎蜂蜜蛋糕

配方來自小山進大師的Instagram。我用我的三腳貓日語大致翻譯了下菜譜。這個菜譜我還沒試過, 記錄下以備後用。配方是用15釐米的圓模一個。

用料  

小山進長崎蜂蜜蛋糕的做法  

1. 雞蛋和砂糖隔40度温水高速打發。

2. 加入蜂蜜，繼續打發至發白，蛋液落下有痕跡。

3. 低粉，泡打粉過篩，分三次加入蛋液，每次攪拌均與。

4. 牛奶和黃油加熱融化至50度，一次性倒入步驟3，然後攪拌均勻。

5. 烤盆盆底撒入粗粒白砂糖，倒入蛋糕糊。

6. 烤箱160度大約45分鐘。出爐需要震一下。

7. 倒扣10分鐘後，翻轉，放涼取出。