小山進布丁

細細做慢慢品

用料  

小山進布丁的做法  

1. 先把熬焦糖的80g砂糖分三次倒入小奶鍋或者雪平鍋，開大火煮到以上小細泡關火。並且離火用長柄勺轉圈、可以看到顏色慢慢呈現焦糖色，就可以用勺舀入準備好的布丁杯中。             布丁液，把牛奶，淡奶油加砂糖倒入鍋中煮至沸騰前，再非常非常緩慢地注入已經打置均勻的蛋黃和全蛋液中、繼續攪拌均勻。再把布丁液過篩後再分別倒入布丁杯中。

2. 烤箱預熱150度50分鐘（如果烤箱温度偏高基本35分鐘即可，記得把布丁杯坐在80度熱水中烤，隨時注意不要像我一樣把表面烤焦了……

3. 看看多了幾分鐘的結果、出爐略涼後進冰箱冷藏三小時以上就可以吃了。

4. 味道真心好！

小貼士

布丁其實做起來容易，但是需要非常非常耐心。不然成品會有欠缺。急性子特別要注意每個細節，比如焦糖熬製的火候和布丁液的過篩。