【咖喱牛腩拌飯】

牛腩燉得很爛，咖喱香氣濃稠，再來一碗顆粒飽滿，噴香的白米飯，滿滿的拌在一起，醇厚和辛辣完美交織在一起……一碗飯，眨眼功夫就吃完了。

用料  

【咖喱牛腩拌飯】的做法  

1. 將300g牛腩肉切成3cm的正方體，入冷水鍋焯水變色後，撈出洗淨，備用。

2. 把焯好水的牛腩肉、半個白洋葱、2片姜、1片香葉和1勺料酒放入電飯煲中，倒入清水沒過所有食材，關蓋調至燉湯燉煮功能，待燉煮完成後（約40分鐘左右），開蓋，白洋葱、薑片和香葉棄用，牛腩肉和牛腩湯盛出備用。

3. 預熱電飯煲（可用蒸煮功能操作），倒入2勺食用油墊底，加入白洋葱丁，聞到香味後加入土豆塊和胡蘿蔔塊，加熱1-2分鐘。

4. 加入之前燉軟的牛腩肉和牛腩湯，關蓋調至燉湯燉煮功能，繼續燉煮。

5. 再次燉煮10分鐘左右，當筷子能輕鬆插過土豆時，加入90g咖喱塊，完全融化後攪拌均勻，再煮約1-2分鐘。

6. 取一盤，盛上米飯，淋上咖喱牛腩，放上焯好水的西蘭花點綴一下，咖喱牛腩飯完成！