高顏值草莓🍓撻

此方來自YouTube～ 注意看最後我總結的一些小提示，都是經驗哦，撻類的甜點看似簡單 實則還是有很多小細節需要注意的哈～

用料  

高顏值草莓🍓撻的做法  

1. 第一部分除雞蛋外所有材料放入一個打蛋盆內 注意黃油切小塊 並且不需要太軟 還是要有點硬度的 稍微用點力才能按下去的那種程度

2. 用刮板切拌的方式拌至差不多無干粉了 用手輕輕搓揉成大沙粒般的鬆散狀態

3. 加入雞蛋 用刮板切拌 不要搓揉 快速整合成團

4. 然後將麪糰擀成一大片 放冰箱靜置之少1小時

5. 第二部分軟化的黃油➕砂糖用軟刮拌至順滑 再加入雞蛋 和其他粉類材料 攪拌均勻即可裝入裱花袋

6. 用撻模扣出底部 不用取下 再將剩餘的麪糰做撻邊 圍起來

7. 用叉子扎出孔 邊邊也要

8. 擠入第二部分的內餡 不要太滿

9. 170度烤20分鐘 直到表面金黃

10. 第三部分 除牛奶外 所有材料用蛋抽混勻 再加入雞蛋 攪勻

11. 上鍋煮至濃稠 就是一般卡仕達醬的做法

12. 保鮮膜貼面保存 最好冷藏過夜 用的時候取出攪打均勻就好

13. 撻放涼後 擠上卡仕達醬

14. 貼着卡仕達醬放上一圈草莓🍓 再頂部擠上淡奶油

15. 放兩片草莓然後放上薄荷葉裝飾 完成✅

小貼士

1、烘烤温度只是參考温度 注意觀察撻的上色情況
2、視頻中用的是細砂糖 我比較喜歡用糖粉 千萬不要用超級粗粒的砂糖 次麪糰的水分很少 都是雞蛋裏的水分 粗砂糖很難溶解進去 顆粒太粗 烘烤完可能會看到砂糖的結晶  撻底會變得很硬
3、此方使用的是需要進烤箱烘烤的內餡