🍓高顏值草莓盒子蛋糕『簡單快手』超詳細

私房爆款的草莓盒子蛋糕，做法非常簡單，蛋糕胚、淡奶油和草莓口感超搭，味道超棒！蛋糕胚用的是鬆軟細膩的戚風蛋糕。
盒子蛋糕口味可根據個人喜好和時令來調整，一般用草莓、芒果、火龍果、藍莓、奧利奧等等，不要用含水分多的水果。

該配方🉑️做280ml的盒子蛋糕6盒，或者709ml的盒子蛋糕3盒

金盤模具尺寸28.5 x 28.5 x3.5cm

用料  

🍓高顏值草莓盒子蛋糕『簡單快手』超詳細的做法  

1. 準備材料，洋雞蛋普通大小，分離蛋黃蛋清。
   雞蛋必須要新鮮，新鮮雞蛋蛋黃飽滿蛋清濃稠。

2. 蛋黃全部分離出，蛋清放入乾淨的打蛋盆冷藏備用。

3. 稱取蛋黃糊所需的細砂糖倒入蛋黃中，打散攪拌均勻。

4. 加入玉米油，攪拌至微微乳化。(攪拌均勻)

5. 再加入牛奶拌勻。

6. 篩入低筋麪粉，用刮刀劃Z形攪拌均勻，會有些小疙瘩沒關係。

7. 將蛋黃糊過篩一遍，即可去除沒有拌均的小疙瘩，蛋黃糊過篩完畢用刮刀把黏在篩網底部過篩好的蛋黃糊也刮下來！

8. 冰箱裏取出蛋清，用電動打蛋器4檔(中速檔)打發蛋清，打發至現在大泡泡時，加入檸檬汁和，1/3細砂糖。調至7檔(高速檔)繼續打發至蛋白細膩無大泡時，再加入1/3細砂糖，繼續打發1分鐘。
   當蛋白開始有紋路時，加入剩下的細砂糖，調至5檔或6檔，打發至出現大彎鈎狀。

9. 烤箱提前預熱至180°C。開始混合蛋白霜和蛋黃糊，先取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊翻拌均勻。

10. 將混合好的蛋白霜與蛋黃糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆內，繼續翻拌均勻。

11. 烤盤內鋪上硅油紙，模具28.5 x 28.5 x3.5cm。
    將拌好的麪糊從15cm高處倒入烤盤，轉動烤盤，使麪糊均勻，也可藉助刮刀刮平，用手輕敲烤盤底部2~3次，震出面糊內的氣泡。

12. 預熱好的烤箱，中層180°C烤18~19分鐘即可出爐。

13. 烤好的蛋糕出爐震兩下，脱模自然晾涼。
    草莓洗乾淨備用。

14. 350g淡奶油加30g細砂糖打發淡奶油，打發至偏硬的狀態。

15. 裝入裱花袋，可以藉助杯子操作更方便。

16. 裝入裱花嘴8齒中號/小號

17. 將蛋糕胚切成水果盒子的寬度，用盒子比劃一下大小，再用鋸齒刀將蛋糕胚切成小片。我用的是280ml的小盒。

18. 每盒用2塊蛋糕胚。

19. 材料準備完，草莓全部切成丁。

20. 先用一片蛋糕胚鋪底，然後用裱花袋來回擠入淡奶油，鋪滿即可。

21. 鋪滿草莓丁，再擠上薄薄一層淡奶油。

22. 繼續鋪一層蛋糕胚，(盒子空間足夠可以再擠上一層淡奶油)，沿着盒子一圈用6齒/8齒裱花嘴擠上淡奶油簡單裝飾。

23. 中間區域用草莓丁鋪滿即可。

24. 依次完成所有草莓盒子蛋糕

25. 很是可愛

26. 280ml盒子很小，蓋上蓋子部分奶油會被壓扁，所以大家不要太貪心料太足而蓋不上蓋子。

27. 烤了2盤戚風蛋糕胚，一次性做了10盒草莓盒子蛋糕。

28. 盒子蛋糕攜帶方便，和瑪德琳一起打包送閨蜜~

小貼士

水果盒子蛋糕冷藏保存2天內食用，因為夾了淡奶油和新鮮水果不耐保存。