高顏值❗️超好吃❗️酥皮草莓泡芙❗️詳細步驟

草莓季🍓怎麼能不做點美美噠草莓甜品🍮，做了這個草莓酥皮泡芙🍓

🌸泡芙體*試着用一半玉米油代替黃油，平衡營養，也節約成本
🌸做之前請先看好每一步的描述和後面的小貼士

用料  

高顏值❗️超好吃❗️酥皮草莓泡芙❗️詳細步驟的做法  

1. 酥酥的外皮➕入口即化的奶油➕酸甜的草莓🍓，好吃到飛起來

2. 黃油切片軟化到手指輕鬆按出痕跡，加入糖粉

3. 用刮刀拌勻，軟化到位的黃油和糖粉很容易就混合了

4. 篩入高粉➕低粉➕奶粉➕草莓粉

5. 拌成酥皮面團

6. 草莓酥皮面團放到保鮮袋中，擀成大概3毫米厚的薄片

7. 用圓形模具壓出圓形酥皮，沒有模具可以找個小杯子或者圓形小瓶子，注意⚠️酥皮的大小比泡芙大一點，烤好的酥皮可以全部包住泡芙

8. 壓好的酥皮圓片，放冰箱接着冷凍，如果一次用不完也可以密封冷凍起來，下次直接放泡芙上烤，，預熱烤箱，上下火🔥200度，

9. 接着做泡芙麪糊，玉米油➕黃油➕牛奶➕水一起放小奶鍋煮開

10. 煮到液體完全沸騰⚠️

11. 奶鍋離火，倒入過篩好的低粉

12. 用刮刀拌勻，沒有顆粒

13. 奶鍋重新上火，小火炒麪團，不斷翻拌，我大概炒了1分鐘左右，看到鍋底出現一層薄膜⚠️

14. 麪糊倒入盆中，攤開晾一會兒，温熱時，開始加打散的常温蛋液，⚠️少量多次加蛋液，每次加進去拌勻，可以用刮刀，打蛋器都可以

15. 直到麪糊粘稠，用刮刀舀起來，麪糊掉落，掛在刮刀上的麪糊呈現倒立的三角形，可以多試幾次麪糊的狀態

16. 裱花袋提前裝好1cm圓形花嘴，麪糊裝裱花袋中

17. 在烤盤上間隔擠圓形泡芙，可以用沾了水的勺子整理成規則的圓形⭕️，泡芙麪糊圓形如果規則，烤好的泡芙形狀會整齊好看(泡芙間隔大一點，我這個擠的有點近了）

18. 冷凍的酥皮取出，蓋在泡芙上，送入預熱好的烤箱，中層上下火🔥200度烤15分鐘，轉170度烤15分鐘，中途⚠️一定不要開烤箱門，⚠️要不你會哭😭

19. 淡奶油➕糖打發，烤好的泡芙取出，晾涼中間切開，擠上打發的淡奶油，擺上草莓🍓烤好的酥皮泡芙一次吃不完，可以密封冷凍保存，下次吃之前取出150度烤5分鐘左右，⚠️酥皮泡芙在室温放久了酥皮會不脆，儘量密封保存，吃之前擠奶油

20. 酥皮酥的掉渣，奶油香甜，草莓酸甜，特別好吃😋

小貼士

⚠️中途一定一定！！不要開烤箱門
🍓泡芙酥皮最好比泡芙圓大一圈，1公分左右，我這個泡芙差不多3公分，酥皮4公分
🍓烘烤温度和時間供參考，請根據自家烤箱脾氣調整，開始温度不要太低，190-200度，第二階段温度不要降太低，底部溶解凹進去
🍓如果想顏色粉嫩好看，不介意可以在酥皮里加幾滴色素，草莓粉加熱後顏色會變深一些