🔥卡仕達醬酥皮泡芙❗️外酥內軟❗️一次成功❗️

今天又做了酥皮大泡芙，我真的是太喜歡吃啦❗️第一次做卡仕達醬口味，真的好吃到轉圈圈❗️外皮酥脆，超多內餡，一口咬下去，超滿足❗️
卡士達醬做法：蛋黃2個➕細砂糖30克➕純牛奶210克➕玉米澱粉15克混合攪拌均勻，過篩，放入奶鍋中小火熬至濃稠，100淡奶油加糖打發濃稠狀態，和剛剛熬好的醬混合攪拌均勻即可

用料  

🔥卡仕達醬酥皮泡芙❗️外酥內軟❗️一次成功❗️的做法  

1. 先做酥皮，黃油軟化至能按下手指印

2. 加入糖粉攪拌均勻

3. 篩入麪粉揉成團

4. 整形成圓柱形，放入冰箱冷藏

5. 現在做泡芙，麪粉提前過篩

6. 黃油，水和糖混合加熱

7. 小火加熱至沸騰，立即倒入低筋麪粉

8. 攪拌均勻關火

9. 再散開散熱

10. 雞蛋打散

11. 麪糊冷卻後，分多次加入蛋液攪拌均勻（雞蛋一定不要一次加入）

12. 直到拉起麪糊成倒三角狀態即可，不要太濕也不要太乾，雞蛋不一定用完

13. 將麪糊裝入裱花袋擠入烤盤

14. 酥皮切片

15. 將酥皮放在泡芙表面

16. 放入預熱好的烤箱中層，200度上下火，烤至泡芙膨脹起來，轉170度烤，總共烤30分鐘

17. 出爐冷卻

18. 底部戳洞擠入卡士達醬即可

19. 外酥內軟

20. 酥到掉渣

21. 超好吃的卡士達醬

小貼士

中途不要開烤箱門，泡芙遇冷會回縮❗️泡芙高温大概10多分鐘就會膨脹❗️