酥到掉渣❗️一次成功的蛋黃酥❗️零失敗

私房爆款❗️超詳細方法，簡單易做，一次成功零失敗❗️❗️真的是層層起酥，鹹甜好吃😋趕快試試吧～

用料  

酥到掉渣❗️一次成功的蛋黃酥❗️零失敗的做法  

1. 鹹蛋黃解凍以後，沾一圈白酒放入烤箱180度烤5分鐘，

2. 豆沙25克一個，包入鹹蛋黃揉圓備用

3. 油皮和油酥全部揉成團，蓋上保鮮膜鬆弛半小時

4. 油皮和油酥鬆弛好後，平均分成16等份

5. 油皮將油酥包住，

6. 擀成牛舌狀

7. 捲起來

8. 依次做完16個蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

9. 再次擀成牛舌狀

10. 捲起來

11. 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

12. 鬆弛好後用手在中間向下壓，

13. 兩頭向裏面壓，

14. 擀成薄片，包入豆沙鹹蛋黃

15. 封口朝下放入烤盤，

16. 刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，

17. 放入預熱好的烤箱中層，200度30分鐘，上色後立即蓋上錫紙哦

18. 過年送人特別棒

19. 自己做的太好吃了

20. 層層酥脆

小貼士

👉每個烤箱脾氣不一樣，温度需要了解自己烤箱温度而調節❗️做開酥的食物最好烤箱都用高温，這樣開酥效果比較好❗️
👉我買的袋裝的生蛋黃，不用泡油，解凍以後直接噴白酒，烘烤幾分鐘去腥味即可❗️
👉做酥皮過程中一定要蓋上保鮮膜，不然容易被風乾❗️