🌸桃之夭夭 桃花酥酥🌸 黃油版❗️顏值控點心❗️一次成功

🌸桃之夭夭，灼灼其華🌸
嬌而不豔的桃花雖然已經開過，如美少女版的桃花酥依然可以盛開在珠媽的小廚房
桃花酥絕對是集美貌與美味於一身，酥得掉渣的顏值擔當

配方可做8朵桃花酥

用料  

🌸桃之夭夭 桃花酥酥🌸 黃油版❗️顏值控點心❗️一次成功的做法  

1. 先做水油皮，中粉糖粉混合（如果用砂糖，事先用30g温水化開），加黃油，温水（30度以下）混合，慢慢和成麪糰

2. 手工揉麪，大概5-7分鐘出膜，保鮮膜包起來放冰箱冷藏（冬天可以不放冰箱）

3. 然後做油酥，低粉加黃油，曲紅粉，捏成麪糰，不要過度揉麪以免起筋（起筋不起酥就是這個原因）

4. 油酥12g一份，分成8等份，搓圓

5. 然後都是一份20g，搓圓放進冰箱冷藏（因一點豆沙更好包），水油皮取出來分成8等份，每份18g，搓圓

6. 一份水油皮包一份油酥，用虎口收口法，收口捏緊朝下放，蓋保鮮膜防止表面乾裂（從這裏起一支需要蓋保鮮膜放乾裂）

7. 起一個皮壓一壓，擀成慢慢牛舌狀，輕輕捲起

8. 依次卷好8個，然後休息15-20分鐘，記得蓋保鮮膜

9. 重複上一次動作，亞，擀，卷，蓋保鮮膜，再次休息15-20分鐘

10. 像這樣中間壓一下兩端往中間折，然後壓一壓，擀成圓形，邊緣處薄一點

11. 正常速度看得清楚一點

12. 包入豆沙，還是虎口收口法，收緊收口朝下

13. 開始做桃花，先壓一壓，輕輕平，約1.5cm左右厚，用到先描畫五等份的線，然後刻出花芯的褶子（每個花瓣2道褶子），切出花瓣

14. 捏出花瓣形狀，一朵桃花成型啦

15. 正常速度看得更清楚😜

16. 依次做好8多桃花，花芯用筷子蘸適量蛋黃液，再撒適量白芝麻點綴成花蕊，點蛋黃前可以預熱烤箱了

17. 烤箱180度預熱8分鐘，中層上下火175度25分鐘（各家烤箱脾氣不同，具體温度和時間自己把握，珠媽的烤箱温度偏高）

18. 取出後稍稍放一會（不非常燙手）即可轉移至冷卻架，還是熱乎乎的珠媽忍不住掰了一朵嚐鮮，酥的渣渣作響，夾着芝麻的香，豆沙的甜，太好吃了😋

19. 酥的一捏就碎，24-48小時回油後起酥效果應該更好，就做了8多，估計等不到48小時了，掰着拍着我已經吃完了一個

20. 多拍一會，等下就下肚沒的看了，這粉粉的少女心色系啊！我一把年紀也還是喜歡😍

21. 起酥 起酥 酥 酥 酥

22. 包起來送人應該會很贊，下次吧😜

23. 裝盤，端去喂小珠🐷和珠爸爸去囉～