‼️高顏值甜品🍰草莓盒子蛋糕🍓

方子可以做兩個盒子蛋糕， 我的蛋糕盒子比較大，10釐米見方的小盒可以做三個或四個。
盒子尺寸：長寬高=13×10.5×5.5（cm）

用料  

‼️高顏值甜品🍰草莓盒子蛋糕🍓的做法  

1. 準備好做蛋糕坯所需的材料。

2. 分離蛋黃和蛋白，蛋白先放入冰箱冷藏備用。

3. 玉米油裏篩入低筋麪粉，用手動打蛋器劃Z字型攪勻至無顆粒，再倒入牛奶和蛋黃攪勻（低粉先放在油裏更容易攪勻且不會結團結塊）。

4. 攪勻的蛋黃糊是細膩可緩慢流動的狀態

5. 蛋黃糊攪好後就可以預熱烤箱了，烤箱預熱至155度。然後開始打蛋白，蛋白裏滴入幾滴檸檬汁或者白醋去腥，40克細砂糖分三次加入（分別是出現大魚眼泡時、豐富細膩的小泡時和出現明顯紋路時），用電動打蛋器中速打至蛋白濕性發泡，蓬鬆表面有光澤，提起打蛋器呈彎鈎狀態。

6. 取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黃糊中，先用手動打蛋器翻拌幾下，再用刮刀抄底翻拌幾下，這樣會提高效率。

7. 倒回剩下的蛋白霜中翻拌均勻，同樣先用手動打蛋器翻拌，再用刮刀抄底翻拌（記得是翻拌不要劃圈攪拌，邊翻拌邊轉動盆)

8. 28×28釐米的金盤墊好油布或油紙，混合好的蛋糕糊從15釐米高處倒入金盤中，蛋糕糊是可緩慢流動的狀態，晃動金盤讓蛋糕糊均勻的鋪滿盤底再輕震兩下震出大氣泡，放入預熱好的烤箱中層155度烘烤25分鐘。（烘烤時間和温度請根據自家烤箱脾氣做出調整）

9. 利用烤蛋糕的時間把草莓洗淨切好，切出十幾片圓形做小紅花的花瓣，切兩個草莓尖尖做花芯，（草莓圓片用廚房紙吸一下水分）草莓再豎切28片做盒子側面裝飾，剩下的邊角料切成小粒備用。

10. 把淡奶油也打發好備用，250克淡奶油用電動打蛋器打發，分兩次加入20克細砂糖，打發至九分發即可，提起打蛋器呈小尖角，裝入裱花袋放冰箱裏冷藏備用。

11. 蛋糕烤好後取出震兩下，把熱氣震出來，提起油布把蛋糕取出放晾網上晾涼，晾涼後墊油紙翻轉倒扣，撒開油布呈細膩的毛巾面。裝蛋糕的盒子倒扣在蛋糕上，稍微按壓切下兩塊蛋糕。

12. 蛋糕片放入盒子裏，草莓片貼在盒子內壁上。

13. 如圖先擠上一層奶油，再均勻的撒一層草莓粒，然後上面再擠一層奶油。

14. 用奶油把草莓之間的縫隙填滿。

15. 再切下一片比盒子小一圈的蛋糕片，放在奶油上輕輕按壓幾下，四周先擠好一圈油，再把中間蛋糕片上也擠好奶油，用刮刀稍微按壓抹平。

16. 然後表面用刮板刮一下

17. 再擦去盒子外邊邊緣多出來的奶油，這樣表面就很平整了，按此方法把另一個盒子蛋糕也組裝好。

18. 用圓片草莓拼成花朵形狀，花芯周圍的小白點我用的白色糖珠，也可以用淡奶油擠一圈小點點，綠葉可以用草莓的葉子。

19. 側面也很美~

20. 出去野餐或者送人的話可以蓋上蓋子，花芯稍微往下壓一壓。