草莓乳酪軟歐🍓草莓魔法棒麪包/💕高顏值少女心

配方🉑️做3個草莓🍓魔法棒麪包
奈雪的爆款麪包，粉粉嫩嫩的，很少女心～
而且快到情人節了💞，我覺得它比較應景，可以安排上😍。粉粉嫩嫩的軟歐麪包搭配草莓🍓乳酪夾心，啊嗚一口滿足😘。
一個麪包切4塊吃，就得到了12塊麪包，少吃控制熱量，你懂🉐️🤣

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用料  

草莓乳酪軟歐🍓草莓魔法棒麪包/💕高顏值少女心的做法  

1. 麪包體中，除去鹽🧂和黃油🧈，其他材料全部放入廚師機

2. 打到麪糰擴展，可拉出厚膜狀態，加入鹽🧂和黃油🧈

3. 繼續打到麪糰完全擴展，可拉出很薄的手套膜

4. 出缸收圓，面温控制在26度左右最佳，
   放入發酵箱，温度28度左右，濕度75%左右。
   
   （麪糰應該是粉嫩嫩的顏色，我這個顏色是混入了不到1克紅曲粉，因為包裝長的一樣，倒錯了一點😂）

5. 發酵期間來做酥粒。
   所有材料放一起挫成粗麪包屑顆粒狀即可，備用。

6. 發酵至原體積2倍大，手蘸乾粉戳洞不回縮或緩慢回縮。
   

7. 撒點乾粉防粘，發好的麪糰直接倒扣到案板上，不用按壓排氣，不然一會還要鬆弛很久。

8. 直接切割成3等份，每份177克，收圓，基本就等於排氣了，不用排很乾淨。
   再次密封，放入發酵箱，利用餘温，鬆弛10-20分鐘。

9. 鬆弛後的麪糰擀開擀長，25cm左右。
   翻面過來，光面朝下，接口面朝上。
   從上至下捲起來，卷緊貼合哦，不然容易有縫隙。
   收口處貼合🤌，壓在下面。
   搓圓，一條還是25cm左右哦

10. 都做好，擺在烤盤上

11. 提前做好的酥粒倒入烤盤
    麪糰表面噴水，蘸一層酥粒。

12. 全部蘸好，放入發酵箱，温度35度，濕度85%左右，發酵至1.5-2倍大

13. 發好了～
    發酵時因為濕度較大，酥粒有小部分融化，我又噴點了水，表面又撒了點。

14. 放入提前10分鐘預熱好的烤箱，柏翠k85pro，中下層，上下火180度，烤15-18分。
    具體根據自家烤箱情況調整哈，上色及時蓋錫紙。

15. 聞到香味基本就是熟了，出爐立刻震盤，測温，中心温度93度以上就熟了。
    移到烤網上放涼。
    沒熟要立刻回爐，我怕大家烤略大克重的麪包容易熟不透，需要注意這點哈。

16. 麪包冷卻期間來準備夾心：
    軟化好的奶油奶酪加入細砂糖，打蛋器打發幾下，順滑即可，加入淡奶油，一起打發到硬挺可裱花狀態。
    

17. 選一個自己喜歡的裱花嘴，我用的8齒，裝入裱花袋。

18. 冷卻好的麪包從中間豎着切開，底部不切斷。
    麪包展開，底部先擠一層淡奶油。
    上面再來一層裱花，搞定。
    
    （要確保內心也徹底冷卻哦，不然淡奶油要化）
    

19. 裱花看自己喜歡，我這個就是反着畫“6”

20. 麪包再合起來，就好了

21. 表面裝飾上草莓🍓，可以再淋點白巧克力，我忘了😅

22. 好看

23. 各大網紅店爆款麪包，粉粉嫩嫩的，很少女心～

24. 而且快到情人節了💞，我覺得它比較應景，可以安排上😍

25. ◉‿◉

26. ◉‿◉

27. 粉粉嫩嫩的軟歐麪包搭配草莓🍓乳酪夾心，啊嗚一口滿足😘。

28. 保存方法：切小塊後裝盒密封，冷凍保存，1個月左右，吃之前室温解凍即可。

29. 一個麪包切4塊吃，就得到了12塊麪包，少吃控制熱量，你懂🉐️🤣

30. 陽光下☀️

31. 美膩～

32. 期待大家的作業😚