滿滿少女心的草莓乳酪塔

去野餐吧
我説今天的陽光正暖，微風不燥
你説是的

趕在草莓季的時候帶上草莓做的甜點去野餐，紅豔的莓果、奶香濃郁的內陷還有酥香的塔皮，口味清甜又因為加入了檸檬汁而不會膩，這款熱烤出來的草莓乳酪塔最適合帶去野餐啦。最美的季節裏，有家人、愛人的陪伴，有温暖的風燦爛的陽光，有美食可以靜心享受，也許就是生活最好的瞬間了吧。

方子可以做2個6寸的塔哦！希望你們喜歡~

用料  

滿滿少女心的草莓乳酪塔的做法  

1. 塔皮材料中的黃油室温軟化，加入細砂糖和香草精，用手動打蛋器攪打到略微發白即可

2. 加入一顆蛋黃繼續攪拌均勻

3. 篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻，不要翻拌過度哦，會影響口感

4. 做好的塔皮面團裝進保鮮袋，放入冰箱冷藏1小時，使麪糰鬆弛

5. 鬆弛好的麪糰從冰箱取出，案板上薄薄撒一層面粉，把麪糰擀開至3毫米左右厚度

6. 鋪到模具中，手法輕柔一些讓麪皮均勻鋪在模具中，然後切去多餘的邊，再在底部用牙籤或叉子戳出小洞，如圖，這樣可以防止塔皮在烤制的時候鼓起來，做好以上步驟，塔皮靜置鬆弛15分鐘。

7. 鬆弛好以後，塔皮上墊油紙，放上烘焙重石（防止烤制過程鼓起來），放入預熱好180度的烤箱中烤制15分鐘左右。

8. 烤好的塔皮取出來，拿去重石，冷卻備用。

9. 開始做乳酪餡咯，奶油奶酪隔熱水軟化，加入細砂糖用打蛋器攪打到順滑無顆粒，加入淡奶油和牛奶繼續攪拌均勻順滑。

10. 篩入玉米澱粉，繼續攪拌到無顆粒。

11. 做好的乳酪餡倒入烤制好的塔皮中，八分滿即可，然後放入預熱好160度的烤箱中，烤制40-45分鐘，拿出來冷卻好以後脱模

12. 裝飾上草莓、薄荷葉，撒上適量糖粉就好啦