肥而不膩，脣齒留香的紅燒肉

欣賞了很多版本紅燒肉家庭做法，受益匪淺，今天嘗試一次給大家分享一下😊

用料  

肥而不膩，脣齒留香的紅燒肉的做法  

1. 家常做法紅燒肉：帶皮豬五花肉清水沖洗乾淨，起鍋開火燒到冒煙，豬皮向下按在鍋底（去除肉皮上的雜質和腥味），

2. 再把豬皮用刷子弄乾淨否則有苦味，燒水放豬肉，

3. 燒水放豬肉，小葱結，薑片，料酒，水開計時15分鐘，撈出晾涼切小塊

4. 提前超好糖色

5. 起鍋燒油邊炒肉塊出油倒出，炒到金黃色，

6. 下薑片，八角，桂皮，香葉，提前炒好的糖色，根據肉量倒啤酒1~2罐，再加水沒過肉，下葱結，

7. 小火煮50分鐘撿出料頭，大火收汁到粘稠，

8. 裝盤撒上葱花

小貼士

燙豬皮時最好戴上個熱手套