牛腩牛雜煲

牛腩牛雜煲是廣東的經典美食，是深受當地人喜愛的。現在有很多的家庭想要嘗試做牛腩牛雜煲，可是不知道做牛腩牛雜煲如何下手，接下來給大家説一下牛腩牛雜煲做法，讓大家在家中也可以吃到美味的牛腩牛雜煲。

        通常人們對廣州美食的印象往往是清淡鮮甜，但是粵菜裏不乏重口味濃香的美食，而這款醬香牛腩牛雜煲可以説是典型代表啦，一揭開鍋蓋，頓時濃郁的香味撲鼻而來，太誘人了！

用料  

牛腩牛雜煲的做法  

1. 牛腩切塊，冷水下鍋，水開後自來水洗乾淨，瀝乾水；

2. 牛腩炒幹水分；

3. 加入少許油，炒香牛腩；

4. 加入適量鹽、生抽、白酒、柱侯醬、海鮮醬、黃豆醬、牛肉汁、蠔油、所有香料，炒香；

5. 倒入電高壓鍋，加入沒過牛腩的水；

6. 按鍵牛羊肉，煮好後，等到自動排完氣再開蓋；

7. 把煮好的牛腩撈出來，湯汁備用；

8. 菜市場買回來的本成品熟牛腸、牛肚還咬不動，把切好的牛腸、牛肚放入高壓鍋繼續壓10分鐘左右，直到可以咬的動，撈出；

9. 用清水把削了皮切好的蘿蔔煮熟，不要煮太爛、蘿蔔水備用；

10. 把煮好的牛腩、牛肚、牛腸、湯汁倒入炒鍋，煮開後中小火燉10分鐘；

11. 加入煮好的白蘿蔔和蘿蔔水繼續煮幾分鐘，最後加入蒜苗、香菜；

12. 冬天吃上一碗牛腩牛雜，吸收了湯汁的白蘿蔔再蘸上自家祖傳的梁氏祕製辣椒醬，簡直不要太幸福了！😄
    

13. 早餐或夜宵吃上一碗牛雜粉，太滿足了！

14. 牛雜粉：
    100克幹米粉一個人的量，煮10分鐘左右試一下口感，沒有硬心就可以關火，夾入純淨水中，洗一遍，放入碗中，加入開水、鹽、煮好的牛雜和汁。

15. 牛雜火鍋。

小貼士

也可以牛肚、牛腸煮牛雜煲哦！😄