煲仔金桔牛腩

煲仔菜是廣東人冬日裏最誘人的美食，金桔的酸甜中和了牛腩的油膩，適合一家大小。

用料  

煲仔金桔牛腩的做法  

1. 澳洲牛腩解凍好後，用胡椒粉醃製20分鐘。

2. 平底鍋中火燒熱，放少許油，下薑片爆香，再下醃好的牛腩爆炒至半熟，盛出。

3. 煲仔燒熱，下油下薑片，把牛腩倒入，再加入4個切開的金桔、一勺柱侯醬、一勺李錦記蠔油、鹽、冰糖適量、加淹過食材分量的開水，大火煮15分鐘後轉小火煮60分鐘

4. 最後再加入4個切開的金桔（後下的金桔吃起來酸甜中帶肉香，我覺得比牛腩還好吃）開大火收汁，可以撒上一些葱花，一道美味的金桔牛腩就完成了！

小貼士

我覺得澳洲牛腩比較有奶香味，也可以選用科爾沁牛腩，同樣香氣十足。