金湯牛腩煲

在固原某餐廳吃到這道菜，被驚豔到了。濃濃的南瓜金湯，裹着牛腩香糯軟滑的口感，脣齒留香，令人回味無窮，今天自己嘗試一下。
這道菜營養豐富，非常適合老年人和小孩子。

用料  

金湯牛腩煲的做法  

1. 1、牛腩泡出血水，冷水下鍋，煮出血沫，清洗乾淨，放進電壓力鍋，與西紅柿同煮。
   2、南瓜去皮切大小不一的塊，這個稍後解釋，油熱下鍋，翻炒至金黃色，加水煮。這個時間長一些比較好。當然，有料理機的話就會省事很多，但是南瓜金湯的口感也會不同。

2. 1、土豆清洗切塊，大小均勻即可。
   2、油熱下鍋煎，表皮微黃即可，這樣做是為了煮的時候，有形，但是口感綿軟。

3. 1、在煮南瓜湯的過程中，用勺子把煮軟的南瓜壓碎，南瓜湯會更加濃稠，大小不一的南瓜塊口感豐富有層次。
   2、按照自己的口味調味，不建議用老抽，顏色太深。

4. 1、南瓜湯煮至略顯粘稠即可放入土豆同煮，小火慢燉，不時攪拌，以免糊鍋。
   2、調味。

5. 1、將燉煮好的西紅柿牛腩加入金湯繼續熬煮15分鐘，如果湯少，可以加適量牛肉湯。
   2、香葱切沫，撒上，出鍋。