『越吃越瘦』新疆大盤雞

這道菜有土豆胡蘿蔔，並不算標準的高蛋白飲食。雖然常常被放在黑榜上，但其實土豆的澱粉含量並不算太高，比同等分量的米飯少了三分之一，而胡蘿蔔就更少了，連土豆的一半都不到。而且熱量也更低，被用來當作主食總比吃米飯饅頭的強。最重要的是——好吃啊~~~

用料  

『越吃越瘦』新疆大盤雞的做法  

1. 姜蒜切片，幹辣椒剪段

2. 雞腿切塊，我是買肉時就讓店家剁好了；洋葱、土豆、胡蘿蔔切塊

3. 鍋入水燒開，放入雞塊汆至變色，撈出備用

4. 鍋內倒入油，冷油放姜蒜炒香，再放入乾花椒，幹辣椒炒出香味
   放入雞塊倒入料酒，轉小火煸炒至雞肉表面微黃

5. 放入土豆、洋葱、胡蘿蔔塊，煸炒至表面微黃

6. 放入豆瓣醬、番茄醬、鹽糖、生抽翻炒均勻，倒入300ml清水

7. 青椒切片

8. 大火煮開後，加蓋轉小火燜煮到剩三分之一的湯汁，放入青椒斷生，加水澱粉勾芡、盛盤。

小貼士

1 這道菜看起來很簡單，但是煸炒這一步必不可少，一定要稍微耐心些，把雞肉和蔬菜塊煸至微黃，不然吃起來沒那麼香，會水水的
2 喜歡上深色的也可以加些老抽，但是蔬菜也會變黑，顏色會不太鮮豔