關於重慶做法步驟圖解

用料白條雞一隻礦泉水一瓶花椒30粒泡椒10個郫縣豆瓣醬兩茶勺花椒粉2克豆豉8克姜大蒜5瓣葱一棵幹辣椒適量糖一茶勺老抽10毫升白酒10毫升重慶泉水雞的做法把雞斬成小塊，然後放入老抽，白酒，姜，花椒粉抓勻，味上半個小時把郫縣...

用重慶話説是超手，其真身也可歸結於混沌。用料雞蛋豬瘦肉香葱，姜蒜少許青菜家常版重慶麻辣超手的做法將豬肉剁碎，與雞蛋香葱混合做成超手餡留一些姜蒜待用。逐個包好抄手鍋中入油，燒熱，入姜蒜，碗中放入辣椒粉，將熱油到入碗中...

小松日記分享，記錄一下，有時間做。用料牛油3斤朝天椒燈籠椒二荊條7兩花椒粒2兩大葱1根芹菜1根洋葱半個香菜4根薑片2兩蒜2兩豆豉1袋酒釀1勺冰糖8粒鹽適量味精適量雞精1勺老油1塊葱段3段重慶老火鍋底料(自制)的做法花椒粒...

重慶小面是一款發源於美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統小吃，屬於渝菜。小面屬於湯麪類型，麻辣味型。心得體會分享：如果實在沒有胃口，與其親試滿街都是、良莠不齊的“重慶”麪館兒。不如退而在自家廚房煮上一碗...

我的媽呀😋肥腸愛好者來來來用料幹辣椒適量滷料包1包桂皮，八角，花椒，甘草，小茴香，月桂，肉蔻，丁香，白芷，陳皮適量肥腸2斤姜一塊料酒適量醋1勺白糖適量醬油適量重慶人最愛江湖菜之爆炒肥腸的做法洗肥腸，用醋，麪粉，鹽，反覆用力揉搓至...

前兩天在美食節吃到一碗酸辣粉就一直念念不忘，超級好吃啊，回來就想自己做，研究了各方菜譜，最後自己總結改良了一下，做出來雖然不太正宗，但是味道跟那天店裏吃到的味道差不多用料桂皮一小片八角一顆蒜1瓣切碎姜一片切碎花椒...

用料豆芽胡蘿蔔根豌豆乾豆皮菇類龍口粉絲綠葉菜同事重慶小面的做法拆袋，準備配菜煮開水到八成另起鍋燒開放入調料，小面，及八成熟的配菜一起煮開。因為我愛吃淡口，所以我會加一份細面或粉絲。...

安仁古鎮，地名“取仁者安仁之意”而名之。始建於唐朝，現存的舊式街坊建築多建於清末民初時期，尢以民國年間劉氏家族鼎盛時期的建築最多，風格中西式樣結合，莊重、典雅、大方的各式院落，造就了安仁鎮特殊的建築風貌，號稱“川西...

每家每户都會做的家常鹽菜。做法簡單，佐粥下飯味道不擺了。小時候婆婆總會在白蘿蔔及青菜頭大量上市的時候做2壇，可以吃到開春。用料白蘿蔔（或者青菜頭）鹽適量花椒粉適量幹辣椒粉適量蘿蔔線（重慶鹽菜）的做法1.白蘿蔔洗乾淨，...

用料水裏遊的鴨子（仔鴨）子姜（嫩姜）線椒大葱香葉八角郫縣豆瓣幹辣椒段乾花椒鹽油醬油重慶江湖菜～子姜炒鴨（重口味）的做法仔鴨洗淨斬塊，鍋裏放冷水、薑片，鴨子放冷水裏煮，除血沫及腥味。煮到鴨肉血沫已除，撈出，用冷水沖洗鴨肉.小火，...

用料雞花椒幹辣椒葱薑蒜芝麻香辣油香油重慶山城紅袍辣子雞的做法將雞切成小塊,(不用去皮,有皮吃起來才會更香),炸前放鹽和料酒拌勻後放入8成熱的油鍋中炸至成深黃色.炸雞用的油別燒得很熱，否則雞肉下去外表都炸幹了，裏...

從小，重慶的早餐攤上就有一種叫做油茶的東西。這個油茶不同於北方的酥油茶，它是用大米打製而成，味道亦不同於其他地方，因為，重慶人喜辣，我們早餐吃個辣油茶什麼的是正好，可能對於外地人來説，就受不了了。小時候，因為父母上班的...

用料小夥伴自己好心情四川之旅（成都and重慶）2015年新年遊的做法帶上小夥伴。帶上自己。歡笑。...

在重慶住的那些年，必備餐單一定是雜醬麪或者雜醬米線，我愛極了重慶雜醬的味道，大學幾年幾乎每天都要吃上一碗，學校食堂的雜醬很好吃，配面或者米線都是讓人不能忘記的味道。離開好多年了，自己也試着做了很多次，可是始終找不到...

用料魚條:1條薑片花椒適量料酒適量雞精適量白糖克大蒜瓣鹽適量泡椒掃姜葱重慶泡椒偏口魚的做法魚洗乾淨改刀，加入鹽和料酒碼味30分鐘鍋裏到油加入白糖上顏色再放入切碎的泡姜泡辣椒，耗油，大蒜片，老薑片高湯熬20分鐘把魚放...

最近逍遙雞在重慶大火！尤其天冷了，重慶人民就愛吃些熱和的，於是分量足、還有些辣的逍遙雞就成了重慶人民的新選擇。為了跟風，無無也去試了試，然後自己回家研究出了這個自制版的逍遙雞！由於屋頭人不吃葱蒜，所以是無葱蒜版哦，喜...

現在很難看見街邊有賣的了，二十年前，我家住在石橋鋪老街的時候，那是街口有幾家賣這些傳統早餐的。他的主要材料就是大米糊糊加饊子另外就是一些川渝地區家用的調料。我直接用的大米粉，有興趣的朋友可以自己用大米來現做米...

用料鹽，味精，內脂豆腐，姜，蒜，油辣椒，葱，菜油，花椒重慶豆腐腦的做法首先鍋裏到油，然後姜蒜花椒豆瓣油辣椒爆香放入豆腐加入榨菜，鹽味精完美...

一直喜歡吃重慶小面那個味道，但是又不是本地人，看了許多視頻也都覺得用料太多，準備太繁瑣，哪天突然想吃又要折騰太久。偶然發現原來有現成醬料，自己再加工一下就可以。用料麪條1份葱花隨意重慶小面調料一包1包豬肉末50克快...

獨家祕方重慶小面快來一起品嚐用料肉餡500g洋葱250g酸豆角250g老乾媽雞油辣椒油100g醋20g糖20g醬油20g王氏祕製重慶小面的做法準備材料洋葱酸豆角切碎肉餡放入油鍋炒熟鍋中加入醬油、醋、糖、辣椒油翻炒煮好的麪條+香...

在家吃火鍋，是我從童年起，關於冬天最好的回憶。按自己喜好精心的調製一碗料，多一分少一分都不行。食材剛下鍋，就已等不及想吃，燙熟後蘸料吹着熱氣吃下肚，看玻璃上水汽欲滴，最幸福也不過如此。雖然在外面吃火鍋很方便，但在家做...

重慶的特色小吃，結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。"重慶雞公煲"是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是05年美食市場剛興起的迷你小火鍋。重慶雞公煲色澤紅潤，口味香...

用料香油適量姜3片蒜四瓣生抽適量抄手皮一斤五花肉半斤鮮香菇3朵胡蘿蔔半隻榨菜（重點）一包雞蛋一隻鹽適量流口水的重慶抄手的做法把五花肉，葱白，鮮香菇，胡蘿蔔，薑末，榨菜，剁碎，混合在一起，攪拌均勻，打一個雞蛋在裏面，加入適量鹽，如...

一道暢銷十多年的江湖菜集香辣養身為一體的菜餚用料土雞或雞腿肉1000克山藥或芋圓900克牛蒡300克調料若干野山椒30克郫縣豆瓣30克海椒醬30克冰糖10克黨蔘5克沙蔘5克當歸3克小茴香3克八角2克三奈1克香葉1克桂皮1克草果...

小時候，我的早餐常常就是一個糯米糰加一袋豆奶，糯米糰只有早上有賣，新鮮做的，最愛吃學校門外的那一家。現在外面很少見了，只有自己做來過過嘴癮。用料糯米適量熟黃豆粉適量糖適量（加多少看個人口味），我鐘意甜點油條適量重慶糯...