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關於重慶做法步驟圖解
關於重慶做法步驟圖解
重慶小面 家庭簡單版
11-09
掛麪這樣做,吃的時候很方便,煮起來也很快,不用煎炒什麼的,冰箱有備好的葱花蒜泥就更方便,很快就能吃上,主要是好吃哦。用料掛麪葱大蒜生抽雞精花椒油辣椒油五香粉重慶小面家庭簡單版的做法先做好調料,葱切葱花,大蒜用搗蒜器搗...
夏日涼麪(家常版重慶涼麪)
07-31
夏天的記憶是一碗涼麪配上一碗綠豆粥,真是再美好不過了用料冷麪(菜場有蒸好的乾冷面)一斤胡蘿蔔、黃瓜各一根幹木耳6朵大蒜頭半個老薑5片花椒粉適量糖、鹽、醋、香油、鮮醬油適量小葱一把炒好的幹芝麻適量辣椒粉適量夏日...
【15期】重慶小面辣椒油(油辣子)的做法
08-15
本期視頻:_show/id_XMTUxNzE5MTY2OA==重慶小面辣椒油的做法,可以用多種辣椒混合,二荊條、朝天椒、子彈頭辣椒、燈籠椒等,調出的味道不一樣哦~~用料辣椒適量菜籽油適量芝麻適量草果適量草寇適量芝麻油適量【15期】重慶小面...
流口水的重慶抄手
06-04
用料香油適量姜3片蒜四瓣生抽適量抄手皮一斤五花肉半斤鮮香菇3朵胡蘿蔔半隻榨菜(重點)一包雞蛋一隻鹽適量流口水的重慶抄手的做法把五花肉,葱白,鮮香菇,胡蘿蔔,薑末,榨菜,剁碎,混合在一起,攪拌均勻,打一個雞蛋在裏面,加入適量鹽,如...
正宗重慶酸辣雞雜(獨家)
09-11
酸辣雞雜是一道以雞胗為主要食材的菜餚。一種流行於四川、湖南一帶的家常菜,主要原料是雞血、雞肫、雞肝,口味是酸辣。用料雞內臟500克土豆適量芹菜適量酸蘿蔔適量酸辣椒適量豆瓣醬適量花椒、八角、鹽適量正宗重慶酸辣...
鹽小廚的重慶小面
08-23
用料肉餡2元錢小葱2根豌豆少許做好的小麪醬鹽小廚的重慶小面的做法煸肉餡,抄油菜,抄豌豆,做水煮麪,熗鍋油煮一碗水,熟了面撈出來放碗裏,熗鍋水倒入碗裏,倒入小麪醬,放入油菜,肉餡,豌豆即可。也可加點榨菜。...
魚香肉絲(重慶家常版)
07-12
胃口不好的時候,有一盤家鄉味道的魚香肉絲,我真是可以吃下三碗飯用料精肉半斤幹木耳五朵青椒兩個胡蘿蔔半根葱薑蒜適量醬油、醋、糖、澱粉適量食用油、鹽、料酒適量郫縣豆瓣醬適量大葱頭半根魚香肉絲(重慶家常版)的做法醃...
自制家常版重慶小面,香辣過癮10分鐘搞定
02-19
用料花椒10粒麪條1份大蒜3瓣生抽2勺花生適量老抽1勺料酒1勺蠔油1勺葱花適量五香粉1勺自制家常版重慶小面,香辣過癮10分鐘搞定的做法做法:鍋裏油熱爆香葱花蒜沫,下肉沫炒變色,放1勺料酒➕1勺生抽➕1勺老抽➕1蠔油➕1勺五...
重慶酸辣粉
04-30
潤滑爽口,酸辣開胃。用料紅薯粉適量辣椒油適量花生米適量醋適量花生適量花椒粉適量高湯適量鹽適量香油適量老抽適量生抽適量芫荽適量肉末適量榨菜適量重慶酸辣粉的做法紅薯粉條,正宗的哦!提前一夜泡開水!燒一大鍋水,水開後...
重慶招牌江湖菜回鍋肉
01-25
回鍋肉是川菜中的第一菜,但是成都人和重慶人將回鍋肉炒成了不同的口味和特點,本人着重介紹重慶路邊餐館的江湖做法。用料豬二刀肉半斤青椒2個紅椒(菜椒)半個大葱1根泡辣椒3~4個泡籽姜1大塊豆瓣醬1勺味精少量白糖少量大蒜2...
重慶紙上烤魚的做法【圖文】
04-12
用料魚1條薑末5克紅油2勺重慶紙上烤魚的做法【圖文】的做法將鯉魚(草魚也可)剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用葱姜料酒鹽醃20分鐘;鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末葱薑末煸炒後勾芡後備用;將醬汁將魚塗抹均勻...
重慶跳跳蛙
02-14
用料q重慶跳跳蛙的做法qq...
各種火鍋底料大彙總(鱔魚火鍋,骨頭火鍋,重慶麻辣火鍋、重慶清湯鍋
07-11
用料鱔魚鍋鱔魚胡蘿蔔雞腿肉五花肉料酒自制辣椒醬鹽味精花椒辣椒葱薑蒜骨頭火鍋:棒骨雞腿腔骨香菇幹小紅棗枸杞當歸葱姜重慶麻辣鍋幹菘丁香八角小茴香草果砂仁三奈排草白蔻老蔻桂皮孜然香果香葉牛油餈粑海椒(做法在小貼...
在重慶吃吃吃
08-17
出門最緊要食用料吃的相機健康的胃不怕胖的心在重慶吃吃吃的做法買拍吃...
重慶烤魚(極簡烤箱版)
11-24
第一次嘗試做烤魚,一條魚兩個人,吃到無限滿足,看到上載照片後點讚的很多,就決定分享這個菜譜給大家。用料鯉魚(草魚)1條土豆、藕、豆皮、豆芽、芹菜、青筍適量香菜、小米椒,葱薑蒜適量老乾媽豆豉醬兩勺六月香豆瓣醬1勺料酒2...
重慶雞公煲
06-30
雞公煲作為大江南北都愛吃的江湖菜,它是重慶燒雞公和重慶幹鍋雞在外地的雜交變種菜品。🌚傳説重慶當地將公雞叫雞公~目前還沒去過重慶,所以都是聽説之前做過一次雞公煲,他們嫌不夠辣,這次專門買了兩種辣椒,一種香一些,之前用...
小羽私廚之重慶小面
05-01
重慶人獨愛這又麻又辣的重慶小面作為早餐,待大骨湯熬熱,把新鮮的鹼水面,取二兩放入,先大火煮熟後改文火稍煮,最後加一勺清水,這叫“斷白”。再次沸騰時撈出,把撈出來的麪條拌上事先備好的又麻又辣又香的各種佐料,加上澆頭,就是...
重慶辣子油
08-05
雖然是一隻不太能吃辣的重慶人,但是在異國他鄉對媽媽自己做的辣子油格外想念,這就是所謂的媽媽的味道。於是跟媽媽請教做了一罐,平時吃餃子、涼菜放點兒格外香用料辣椒麪(稍微粗點)200g花椒麪芝麻油重慶辣子油的做法燒油,冷...
重慶小面,紅燒牛肉麪
04-20
用料生抽1勺味精1小勺油潑辣子1大勺豬油1小勺葱花3克花椒粉1小勺雞精1勺味精1小勺花生隨意雞蛋麪牛腩2斤醬油1大勺白糖10克香葉6片八角6個桂皮6塊脾縣豆瓣醬一大勺白酒一大勺辣椒一小把花椒一小把姜6片大蒜4個草果3個...
重慶萬能辣椒油
02-22
用料白芝麻克花椒粒鹽克草果個燈籠椒斤朝天椒斤洋葱個香芹根香菜根香葱根大蒜瓣薑片香葉片十三香勺菜籽油勺重慶萬能辣椒油的做法將燈籠椒朝天椒,花椒剪成段和花椒。加上少許油炒幹,變成脆脆的手一捏就碎。舂碎備用將洋...
重慶紅油
08-27
用料幹辣椒麪200g白芝麻20g八角4枚草果2個菜油350g重慶紅油的做法鍋熱下菜油至冒煙,放八角、草果炸香,撈出。油温降至五成熱時放芝麻,澆入辣椒麪即可。...
菲子版重慶小面
10-20
這一版重慶小面的做法,是來自微信朋友圈,一個叫“菲子笑”的公眾號。原以為一碗麪能有多複雜,沒想到卻需要如此多的調料,如此繁複的工藝製作過程。雖然還沒有嘗試做一次,但也對版主的用心大為折服。在此記錄下她提供的做法...
重慶酸辣粉~苕粉
07-21
一碗酸酸辣辣的重慶酸辣粉是對山城無盡的回味。要正宗一定要用重慶的苕粉,特別粗的那種。用料苕粉(紅薯粉)200g辣椒油一大勺酸豆角20g炸花生米20g醬油一茶勺白醋兩茶勺陳醋一茶勺香油一茶勺花椒粉適量鹽少量重慶酸辣粉~苕...
重慶風味筍衣炒肉
04-15
用料五花肉克筍衣根豆瓣醬勺花椒粒薑片片糖克蒜瓣兒新鮮蒜苗重慶風味筍衣炒肉的做法123456...
重慶來鳳魚的做法
12-14
來鳳魚是近年來重慶江湖菜流行的鼻祖,之後才有辣子雞、芋兒雞、郵亭鯽魚、太安魚等。而後來這些流行的江湖菜,在烹製手法上,都沒有擺脱來鳳魚的影響。用料青花椒5克花鰱兩斤幹辣椒10克鹽少許味精少許白糖少許料酒少許生...
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