土豆雜菜酸菜魚

春天來點酸酸辣辣的太開胃可口了！簡單快手！好味絕絕！

用料  

土豆雜菜酸菜魚的做法  

1. 1.市場買回來的新鮮草魚（讓老闆幫忙切片）洗淨用多點鹽手抓滑醃製10分鐘沖水再次洗淨，
   2.後續放點點鹽，胡椒粉，油，生粉醃製一會。

2. 把配菜洗乾淨切好放着備用。
   1.酸菜切條，豆皮切條，土豆青瓜西紅柿切大塊（放西紅柿就不放黃瓜，二選一，兩種都做過，西紅柿偏甜酸一點，黃瓜清脆可口），
   2.蒜分兩種備用，一種整個不切碎，一種切碎和紅幹辣椒切碎還有芝麻放在一旁最後備用。
   3.葱花也是切碎最後備用。

3. 1.放油下鍋，放整個的蒜，切碎的小米辣椒進去暴香
   2.放酸菜下去炒幹炒個2分鐘
   3.加調料🧂鹽，糖，白醋，蠔油，蕃茄醬，胡椒粉，量自己琢磨或者後面試味不夠再加。
   4.加開水進去，開始放土豆下去煮10分鐘（土豆要時間長些才會粉）再放金針菇煮5分鐘，再放青瓜（西紅柿）豆皮等你喜歡的配菜都可以煮個5分鐘。戳戳土豆有沒有粉，粉了之後最後下魚片。
   5.下魚片，一片一片下，別攪拌怕碎，可以用鍋鏟壓一壓入味。煮個3.5分鐘，魚片容易熟，不會煮老，最後上菜的時候湯很多温度夠高也會讓魚足夠熟的。
   6.試試味道，不夠再加。
   7.裝出鍋

4. 最後熱油放蒜碎幹辣椒和芝麻暴香，淋上去。

5. 再灑一些花椒粉，葱花。完美收工！

小貼士

味道贊到你不相信自己做出來的，沒有外面的油膩，味道卻不減分！
調料可根據自己口味加酸加甜加辣
土豆一定要煮久一點才夠軟夠粉夠好吃
小米辣椒放多些才會辣
配菜都是可以自由搭配，有什麼做什麼
開吃吧！停不下筷子啦！