重慶小面，紅燒牛肉麪

用料  

重慶小面，紅燒牛肉麪的做法  

1. 牛腩切塊抄水放生薑抄完水用冷水洗乾淨，鍋內倒油把生薑，葱，大蒜，辣椒，花椒炒香再放脾縣豆瓣醬把豆瓣醬煸炒出香味放入牛腩煸炒上色放入，八角，香葉，桂皮，草果，白豆蔻炒一會倒入醬油，白酒普通的牛蘭山5瓶蓋就行了，翻炒幾下加入涼白開水要過牛肉，燒開加入味精2勺，雞精兩勺，白糖2勺，如果家裏有沙鍋的把牛肉倒進沙鍋燒半個小時先大火燒開再小火慢慢的燒，半個小時後打開鍋蓋紅燒牛肉就做好了，如果沒有沙鍋的可以用高壓鍋燜一般20分鐘就可以了，小馮我呢，還是喜歡牛肉帶點筋道的。

2. 接下來就是煮麪了，水燒開把麪條放進去煮1分半鐘就可以了，我一搬吃麪的話煮麪不會超過一分鐘不然沒筋道這個看大家喜歡吃軟一點還是硬一點的了。

3. 接下來就是打碗低了，生抽1勺，味精一小勺，雞精一小勺，油辣子一大勺，豬油一小勺，花椒粉一小勺，花生隨意，葱花用手指捏一點就行了，香菜要看你喜不喜歡吃了，喜歡的可以放一點不喜歡的那就不用了。

小貼士

牛肉必須要牛腩肉才好，麪條最好買雞蛋麪。好了，感謝大家支持。如果有小夥伴們想吃而不會做的可以給小馮留言哦(⊙o⊙)哦我會根據你們最多留言的來講解那道菜的。