雖然人在外面上班打工，心裏還是時常想起老家四川的牛肉麪，想那個味兒呀，嘖嘖嘖，不多説了，直接菜譜吧
用料
| 帶筋牛肉 | 500克 |
| 八角 | 5個 |
| 姜 | 8片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 桂皮 | 3塊 |
| 料酒 | 3勺 |
| 醬油 | 4勺 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 糖 | 10克 |
| 江小白 | 2兩 |
| 橋頭麻辣水煮魚調料 | 兩勺 |
| 郫縣豆瓣 | 2勺 |
| 食用油 | 看着辦，可以多一點 |
| 香果 | 十多顆 |
| 白豆蔻 | 5顆 |
| 味精雞精 | 些許 |
| 純熟白芝麻 | 些許 |
| 香菜 | |
| 花椒 | 二十顆 |
重慶紅燒牛肉臊子的做法
●帶筋牛肉切方塊放薑片料酒焯水。冷水洗淨備用
●熱鍋下油，放薑片，蒜，花椒，乾花椒炒出香味，加郫縣豆瓣醬，然後加備用的牛肉，加香葉，八角，桂皮，香果，白豆蔻
●再加橋頭麻辣水煮魚調料，加醬油，上色，加水莫過肉小火燉煮
●幹了之後加江小白，白糖，味精，雞精調味，再加一點水，大火收汁，最後把八角，香葉等香料夾出來
●盛出撒上純熟芝麻，放一點點香菜![重慶紅燒牛肉臊子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "重慶紅燒牛肉臊子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
小貼士
步驟可以看着來。沒有説必須怎麼怎麼樣，主要就是香料，然後味道也就差不多了，焯水時候一定要弄乾淨
