重慶小炒肉

重慶不止火鍋美味，小炒肉也不錯哦。不管小餐館還是大酒店的餐桌上都是常點菜哦。製作簡單，非常下飯哦。

用料  

重慶小炒肉的做法  

1. 五花肉放入冷水中，加入2片姜，2片香葉，半節葱，煮開後再煮10分鐘，（拿一根筷子能插入其中即可。）

2. 撈起切薄片

3. 鍋燒熱放油，姜，花椒

4. 放肉，加1勺豆豉

5. 我放的是香辣豆豉，是去合川淶灘古鎮遊玩買的。大家放一般的豆豉也是可以的。

6. 爆炒，加入1勺料酒生抽

7. 加入配料：青椒紅椒，仔姜，洋葱。

8. 起鍋即可

小貼士

不喜歡吃肥肉的，可以選擇瘦一點的肉也可以哦。
肉除水時加入香葉和葱，這樣煮出的肉很香。