重慶雜醬麪

用料  

重慶雜醬麪的做法  

1. 炸醬：炒熟肉碎，下蒜蓉翻炒。下酒，花椒粉，五香粉，生抽，老抽，糖。

2. 拌麪醬：麪碗裏放一勺姜蒜水(姜蒜蓉加熱麪湯)，葱花。生抽半勺，醋半勺，糖半勺，油潑辣子一勺，花椒粉少許。

3. 加入煮好的麪條，鋪上炸醬。最後加些榨菜，花生米。

小貼士

關鍵的味道在油潑辣子，花椒粉。