前幾天廚友羣羣主發了個蝴蝶結麪包的鏈接,隨便點開看了看,沒想到現在蝴蝶結麪包那麼紅!昨天剛好要做豆沙麪包,於是試着做了幾個原味的,沒想到兒子女兒都愛吃沒有餡兒的麪包,於是今天又做一些,包裝好給兒子帶去學校當點心,今天和麪加了西瓜草莓汁。
做成粉色的,可以用草莓西瓜榨汁替代牛奶;要做成玫紅色的,可以用紅色的火龍果榨汁替代牛奶。
用料
麪糰主體: | |
牛奶 | 100克 |
土雞蛋 | 1只 |
高筋麪粉 | 250克 |
鹽 | 1.5克 |
糖 | 70克 |
酵母 | 2克 |
黃油(或玉米油) | 30克 |
飾面: | |
高筋麪粉 | 適量 |
🎀網紅蝴蝶結麪包🎀的做法
麪糰材料除黃油外全部放麪包機,注意順序:先液體後固體,我已經按此順序寫材料清單,只要按清單順序放就可以了。鹽和糖對角線放,在麪粉中間挖一個洞,把酵母倒在洞裏,然後用麪粉把酵母埋起來。選擇“發麪團”功能,第一次蜂鳴時加入黃油繼續揉麪,並進行一發。
1.5小時後完成一發,取出麪糰,排氣。然後等分成20個小麪糰,搓圓,蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘。
取一個小球,壓扁,擀開,不用擀得太薄,先用切面刀切成這樣。
方法1:按視頻中的方法操作。
今天的麪糰有點粘手,操作手法是這樣就行了。
這是方法1製作的蝴蝶結麪包。
方法2:這是最簡單的整形方法。
自創方法3:在方法2的基礎上,多切兩刀,留出蝴蝶結的兩條飄帶。
這是方法2和方法3製作的蝴蝶結麪包。整形好的麪包放一體機40度發酵30分鐘左右,取出篩上高粉。
烤箱/一體機150度中下層烘烤20分鐘。
美美的蝴蝶結麪包就做好了。
萌萌的,胖胖的~