【重慶早餐】大米油茶

從小，重慶的早餐攤上就有一種叫做油茶的東西。這個油茶不同於北方的酥油茶，它是用大米打製而成，味道亦不同於其他地方，因為，重慶人喜辣，我們早餐吃個辣油茶什麼的是正好，可能對於外地人來説，就受不了了。
小時候，因為父母上班的緣故，我有時在外面吃早餐，而油茶是我喜歡的選擇之一。這一喜歡延續到現在，我有時上班還是會在路邊攤買上一碗油茶，吃的是小時候的味道。
寫了這些，我想表達的簡言之就是，我特麼好愛油茶這種早餐！！！
家裏買了粉碎機後，我有一天突然意識到，我可以自己做油茶了啊！做起來比想象中簡單！主要是，那些作料家裏都有！在家裏吃着自己做的油茶，我突然想起小時候那個早餐攤上的阿姨，每天都笑眯眯問我，小妹兒要加一個雞蛋嗎？也不知現在是否還在賣油茶呢。

最好第一天晚上準備好饊子（步驟第一步就是做法）和大米粉，這樣第二天就可以做快手早餐了！
關鍵詞：口味隨意

用料  

【重慶早餐】大米油茶的做法  

1. 把生麪條放到熱油裏炸黃變硬，撈出，冷卻備用。（我一般炸一包，密封可以放一個禮拜）

2. 大米打成粉末（我也是一次打一包，不然每次打好麻煩），和第三步驟圖片結合起來看比例。

3. 2勺可以熬半盆。粉末里加上冷水，放鍋裏，用勺子攪，漸漸會變得濃稠起來，舀起來稠稠的但不幹就好了。此時稀了就加面，幹了就加水（好怕你們加成了一盆~(⊙o⊙)

4. 我今天用的韭菜，用葱和香菜味道會更好些。切這種小顆粒。

5. 作料。我們，早餐，就吃得，這麼辣。╮(╯▽╰)╭

6. 碗底是作料，然後加入熱乎乎的麪糊，再撒上饊子和黃豆，一碗地道的重慶油茶就做好啦！

小貼士

1.清淡版作料：花椒麪，豬油，鹽，麻油，葱
2.加雞蛋營養版：熬麪糊時，當面糊好了將一個雞蛋打入，不停攪拌（最後雞蛋是蛋花狀的，和米糊在一起味道很好），就好了。早餐攤這種吃法會加1塊錢~