【豪吉】泡椒風味薑辣——魔幻麻婆豆腐

豪吉的泡椒風味薑辣川香汁味道好棒quq該菜譜改編於【中華小當家】裏面的“魔幻麻婆豆腐”。某種程度上，算是次元料理吧。（封面的背景暴露了我是宅男quq）

用料  

【豪吉】泡椒風味薑辣——魔幻麻婆豆腐的做法  

1. 1.將黃豆提前隔夜泡水
   2.將內脂豆腐切塊
   3將辣椒切段，姜葱蒜切末（葱葉留着切葱花）
   4.將豆瓣醬，切好的姜葱蒜和辣椒跟花椒粒放入碗裏備用

2. 將高湯煮開（這邊可以特意熬高湯，或者直接用水也可以），加入泡好的黃豆過水，撈出。然後可以在這一步把高湯或水用鹽，味精調味

3. 然後把豆腐加入高湯裏面小火煮熟，撈出（高湯留着備用）

4. 過水的黃豆加入少量醬油上色。

5. 熱鍋冷油，用7成油温給黃豆過油

6. 熱鍋冷油，炒香小角料（也就是第一步裏面的第4小步碗裏面的豆瓣醬等東西）

7. 加入黃豆炒均勻

8. 加入豆腐

9. 加入適量高湯（大概沒過豆腐就差不多了）

10. 燒開後，加入【豪吉】泡椒風味薑辣川香汁，辣椒粉和花椒粉（辣椒粉和花椒粉根據個人口味調整用量)，輕輕用勺子推一下

11. 燒開後，勾芡亮油即可

12. 最後擺盤，撒葱花。

小貼士

其實這道菜和麻婆豆腐大同小異，只是黃豆取代了肉的另一種口感。而薑辣川香汁中泡椒的風味和甘爽的薑辣直接讓麻婆豆腐的辣和鮮產生一種新的故事～
      然後我個人平常喜歡研究各式各樣的調味料，這款味道真的很棒（再誇一次！）
     平常家裏面做紅燒系列的家常菜或者炒主食也是可以加點薑辣川香汁的，真的很開胃&下飯。