大寫的隨意之葱油拌麪

家中還有前兩天買菜時送的兩把葱，外加沒有吃晚飯到家，冰箱裏還有一把紫米莧杆，快手的隨意，一頓晚飯出爐。

用料  

大寫的隨意之葱油拌麪的做法  

1. 在將葱洗淨，切成寸長段後，鍋先燒熱，倒入入四勺食用油轉小火，可能最後會覺得油多，但是油不多葱油又好像熬不動。下葱段平鋪好，油會在葱周圍小小冒泡即可。
   之後準備一小碗，生抽，蒸魚豉油，白砂糖。不要問我為啥連蒸魚豉油也會出現，嗚嗚嗚嗚，新家材料不齊全，還沒來得及採購。

2. 在架上鍋熬葱油時，可以燒水煮麪啦。成品瀝乾水，雜糧面，也是隨意在超市買的。事後發覺口感是很不錯啦。

3. 為什麼説大寫的隨意，因為葱是送的，量不多，所以出現了細尖頭部分已經熬好了還有白嫩的葱白部分。如果為了美觀和一致性，注意要多準備些葱，將兩頭去除，只留中間的粗細程度一致的綠葱部分。

4. 面已ready多時，略涼一些，水分稍幹，面還熱着的時候澆上兩三勺葱油最是好吃，連拌着的時候都能預知“有嚼勁”，😁。
   鏘鏘鏘，待到葱大部分已經泛黃，有乾枯感，滿屋也盡是飄香時，倒入小碗中的醬油糖綜合汁，火可以稍開大一點，汁下去時會有很多泡沫起來，不要怕，用鍋鏟（大膽的我是用小碗裏那把勺子），快速攪拌，翻炒，另一種綜合香味出來了。這時可以小火，再慢慢熬個半分鐘。關火，小碗接着，剛倒入時，還有沸騰的跡象，很是有成就感！

5. 剩下就是很簡單的，深挖一勺醬油多多的葱油，澆在面上。吃都會吧。啊好餓，開動了。

小貼士

1.油多於是我又從小碗裏舀出一勺面上的油炒了個米莧杆。
2.此法口味偏甜，不喜甜的可以白糖減半，生抽換老抽，鹹度就上來了。即為油：生抽：老抽：糖為四勺：兩勺：兩勺：半勺。
3.吃不完的葱油，放冰箱慢慢吃咯，但不要超過一週，不壞也要換個花樣啦。