前兩天在美食節吃到一碗酸辣粉就一直念念不忘，超級好吃啊，回來就想自己做，研究了各方菜譜，最後自己總結改良了一下，做出來雖然不太正宗，但是味道跟那天店裏吃到的味道差不多
用料
| 桂皮 | 一小片 |
| 八角 | 一顆 |
| 蒜 | 1瓣切碎 |
| 姜 | 一片切碎 |
| 花椒 | 十粒 |
| 辣椒粉 | 兩大勺 |
| 油 | 小碗半碗 |
| 醋 | 兩大勺 |
| 醬油 | 兩大勺 |
| 老乾媽 | 兩小勺 |
| 豆瓣醬 | 一大勺 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 糖 | 半小勺 |
| 香油 | 一大勺 |
| 粉絲 | 一把 |
| 青菜 | 一顆 |
| 酸豆角 | 適量 |
| 花生碎 | 適量 |
跟店裏味道差不多的重慶酸辣粉的做法
做辣椒油，材料有限，就少了幾樣隨便做一點，前五項涼油下鍋，炒一下撈出，油熱了就倒到碗里加辣椒粉和少量芝麻《我不敢吃太辣的，用的韓國辣椒粉》
![跟店裏味道差不多的重慶酸辣粉的做法步驟圖 第2張]( "跟店裏味道差不多的重慶酸辣粉的做法步驟圖 第2張")
然後把剩下的調料調好，我用的是超級大碗，比方便麪的碗還大，所以調料放多一點，一開始都只放一勺太淡了，又陸續各種添加，差不多就是寫的這個量了，最後發現還差點味道就加了勺豆瓣醬，味道就跟買的差不多了
青菜和粉絲一起煮，粉絲煮之前記得泡軟哦，撈到調好調料的碗裏，撒上花生和豆角完工，我不愛吃香菜所以也沒加
