重慶名小吃~~酸辣粉

重慶街頭名小吃，也是本人從小到大的最愛，但鑑於街邊酸辣粉味道雖好，但用油不衞生，味精雞精太多，雜醬用肉是什麼都不知道，所以奉勸各位吃貨，自己動手吧，相信你做出的味道會超越路邊攤的

用料  

重慶名小吃~~酸辣粉的做法  

1. 先取適量紅苕粉於開水中，待紅苕粉軟後撈出，如果太長，記得剪短

2. 佐料時間，蒜末和薑末切碎後要泡在冷開水裏，在碗裏面放入以上提到的所有佐料，油辣子和醋可適當多放點

3. 水燒來後，紅苕粉放入，待燒開後盛入調好佐料的碗

4. 放上雜醬，撒點葱花，大功告成

小貼士

蒜末薑末先放在冷開水裏泡，調佐料時連同水一起放入碗裏