愛美的餃子

我家水餃的特點是：少肉多菜型，除了注重餡的“味兒”，也考顧及其“色兒”。休息日有時間就愛鼓搗一下，給餃子變換不同的“外衣”，可以吸引小孩子多吃蔬菜的😛。雖然家女已將碩士畢業，但每次回來，氾濫的母愛化作一頓頓飯菜，假期裏，不是迫不得已，她絕不去外食，就喜歡賴在家裏哪怕是吃剩菜，她説就喜歡這家的味道🤗。每次乘🚄返校，都會帶上“上車的餃子”作為流動中的午餐。

用料  

愛美的餃子的做法  

1. 和麪。菠菜汁和麪（綠色），紫薯蒸熟壓碎和麪（紫色）因為蒸多剩的就利用其和麪了😀，胡蘿蔔汁和麪（黃色），黑豆煮熟和麪（黑色）……很隨意的，不會度娘都會告訴的😊

2. 餡料混入順時針攪拌，濕度70%左右。調味我是憑感覺，聞一聞，不足再略微調整。其實很隨意的🙂

3. 開始包了，根據心情，隨意拿捏，塑型就掌控在你的手裏😜

4. 煮好上桌了～

小貼士

1.面要和透，和好要醒10分鐘以上，這樣才有勁道。
2.皮兒不能太厚，否則口感不好。