自創重慶酸辣粉

因為家裏沒有辣椒粉了，所以用老乾媽辣椒醬客串了一下，而且從菜市場阿婆那裏買來了土香菜，味道竟然出奇的好。

用料  

自創重慶酸辣粉的做法  

1. 紅薯粉先用冷水泡40分鐘

2. 平底鍋用最小火將花生米“煎”熟，煎的過程中可以時不時的晃動一下平底鍋，使它受熱均勻。

3. 泡過的紅薯粉用沸水煮熟。

4. 香菜切段，然後將所有配料放入一個碗中，再調入一些煮開的沸水調製一下，放入煮熟的紅薯粉，最後放入花生米和香菜段。

小貼士

醋和老乾媽可以根據個人的口感決定量的多少，我喜歡陳醋多一些，很酸爽。