自制麻辣重慶火鍋

冬天到了，外面下着雪，自己在家燙火鍋，那種熱氣騰騰的感覺想着就覺得幸福。火鍋底料是超市買的，牛油太少，吃起來沒有在重慶火鍋店裏吃着那麼地道，不過味道還是超好的。

用料  

自制麻辣重慶火鍋的做法  

1. 先熱鍋，然後到適量的油，開大火，熱油

2. 然後分別倒入辣椒、花椒、蒜、姜、葱梗，爆炒至香味

3. 倒入3勺豆瓣醬炒至香味，放入火鍋底料炒至香味

4. 加入開水，燒至沸騰

5. 加入鹽，味精，香菜和葱段即可

6. 依次加菜，開始燙火鍋咯

小貼士

依舊是很簡單的一道菜，非常的好準備，鹹淡和辣味的程度依舊個人喜好調。葱薑蒜什麼的事先要切好，還有就是其他的菜也要事先切好裝盤，買辣椒和花椒要買帶香氣的，這樣味道會好一些。油碟的話，依據重慶人的吃火鍋習慣可以自制香油和蒜蓉，北方的朋友可以買花生醬蘸着吃。