家庭版·日式親子丼蓋澆飯

用料  

家庭版·日式親子丼蓋澆飯的做法  

1. 準備好所需食材

2. 昆布清洗乾淨，用清水浸泡10分鐘

3. 鍋內倒入清水，放入昆布小火煮3分鐘，布坤撈出。（撈出的布坤可用來煮湯、糖水等）

4. 放入木魚花，小火煮3分鐘左右

5. 過濾出的汁，就是高湯。

6. 準備好親子丼所需食材·帶皮雞腿去骨

7. 雞蛋稍微打散，蛋黃蛋白還是有些分明的。

8. 取一根葱切絲，用清水浸泡備用（可省略）

9. 雞腿背面切幾刀，不切斷。

10. 鍋內放適量油，燒熱，雞腿帶皮那一面朝下

11. 煎至表皮金黃，雞腿肉切塊。               ⚠️不用翻面煎，只煎皮那一面。

12. 不用洗鍋，鍋內放入適量油燒熱，放入洋葱絲炒至半熟，加入雞腿肉、清酒，轉大火翻炒，把酒香逼出來。

13. 再倒入高湯、醬油、味淋、砂糖，再次煮沸後，試味調味。口感：鮮帶甜。

14. 轉小火，把蛋液從中間往四面澆上，稍微加熱一下。⚠️喜歡半熟的，看到底部稍微凝結就要離火了‼️；喜歡全熟的，自己看着狀態即可。

15. 最後撒上香菜葉裝飾一下即可～

16. 「親子丼·雞肉蓋飯」

17. 「親子丼·雞肉蓋飯」

18. 「親子丼·雞肉蓋飯」

19. 「親子丼·雞肉蓋飯」