親子丼是以雞肉、雞蛋、洋葱等覆蓋在飯上,再以碗盛裝而成的丼物。親子丼誕生於明治年間,有100多年的歷史,是日式蓋飯的始祖。親子丼的「親」代表雞肉,「子」代表雞蛋,看到兩種材料間的關係,便不難理解為什麼把這菜式命名為親子丼了。做法很簡單,也比較適合一個人開伙。
日式料理中的雞蛋,雞肉蓋飯。發音為[おやこどん]。因為做一碗飯要把一窩雞滅門,故又名滅門丼。其中丼在日語中發音為(どん)(dòng),意思基本上就是蓋澆飯。
小雞:不要吃我~~~~~~
用料
米飯 | |
雞蛋 | |
雞腿(煎的時候加點黑胡椒粉) | |
洋葱 | |
醬汁(本味淋3勺、味極鮮醬油2勺、清水) | |
黑芝麻、葱花 |
蓋澆飯始祖“親子丼dòng”(顆顆米飯裹滿了醬汁)的做法
準備:兩雞蛋、兩雞腿、洋葱、葱
雞腿去骨(用剪刀✂️比較好操作,順着骨頭剪下去)
不用油,煎雞腿
煎的時候加點黑胡椒粉,兩面金黃,雞皮變脆,鍋中多了好多雞油,不要倒掉
煎的時候用鏟子壓一壓
煎好了😋
切塊
準備醬汁:本味淋三勺、味極鮮醬油兩勺,清水看情況加,如果要湯汁多一些就多加些清水
雞蛋兩個攪散,稍微攪幾下即可,要看得見蛋白
剛才煎雞腿的鍋,加入洋葱翻炒變軟
加入雞腿翻炒
倒入醬汁,清水(可以讓米飯裹上醬汁的量)
淋入雞蛋
煮熟雞蛋就完成了✅如果醬汁不夠,加點清水,一點點的加
準備一碗米飯
將炒好的雞腿淋在米飯上
一碗香噴噴的親子丼完成了✅
😋撒點黑芝麻和葱花
確定不來一碗嗎?😋