日本蓋澆飯始祖親子丼

日本蓋澆飯的始祖，每一粒米都裹着濃濃醬汁，你確定不來學一下？

用料  

日本蓋澆飯始祖親子丼的做法  

1. 兩個幹香菇，倒足量的水泡軟。*香菇水不要丟掉

2. 選一箇中等大小的洋葱切絲，泡軟的香菇切絲，香葱切斜刀（比較好看）

3. 雞腿剔骨，然後把雞腿肉的筋切掉，這樣能防止煎的時候雞肉縮起來。

4. 用鹽、黑胡椒進行調味後，把雞肉放在一個不粘鍋裏，不用加油（其他的鍋要加入少許油），開中小火煎。

5. 先用中火再轉中大火（控制好火力）。直到雞皮裏的油都炸出來，雞皮變脆為止。

6. 煎好的雞肉取出，切成1.5cm左右的小塊。

7. 兩個雞蛋，稍微攪打一下。不要攪拌的太均勻，太均勻的話蛋白和蛋黃會混在一起。

8. 然後準備醬汁部分：3大勺香菇水、3大勺味淋、2大勺醬油，再加入適量的水。

9. 煎完雞肉的鍋千萬不要洗，加入少量的油，把洋葱炒軟，時間大概是2-3分鐘。

10. 再加入香菇，稍微翻炒一下，大概幾十秒。

11. 加入炒好的雞肉，翻炒均勻，30秒左右。

12. 加入炒好的雞肉，翻炒均勻，30秒左右。

13. 加入蛋液，稍微倒均勻一點，儘量都鋪上，再蓋上蓋子。

14. 雞蛋煮到半熟的時候，加入葱花。

15. 最後撒上一些葱花和黑胡椒，稍微加一點湯汁，整個飯會更濕潤一些，這樣一份親子丼就完成了。

16. Tips.