豬排蓋澆飯（豚カツ丼）

製作方法是參考了《深夜廚房》以及很久之前看的，台灣美食節目裏面介紹的親子丼的做法。四人份的時間大概不超過1小時，包括煮飯。

用料  

豬排蓋澆飯（豚カツ丼）的做法  

1. 沒有買到麪包粉，直接將吃剩的法棍烤乾後粉碎。洋葱切絲，蘑菇切片，豬排是現成切好的，厚薄不超過5mm

2. 豬排用菜刀背面敲鬆，撒上鹽和黑胡椒粉，稍微醃一下

3. 豬排裹上生粉（玉米澱粉，慄粉），兩面都要拍勻

4. 豬排先在雞蛋液（一個蛋就夠啦）中浸一下，然後兩面裹上面包粉（沒來得及拍，不過大家都應該懂的）

5. 7分熱的油，豬排下鍋，兩面炸至金黃出鍋後，置吸油紙上備用

6. 中火，炒洋葱至半透明

7. 保持中火，加香菇後，繼續翻炒大概半分鐘，然後倒入生抽、味淋和水，比例大概是2:3:5的樣子，淹過鍋裏面的菜即可

8. 湯汁燒開後，放入炸好的豬排，稍微煮一下，然後再倒入雞蛋液，四人份可以打4個蛋，蛋液不用打的太勻，

9. 湯汁再次燒開後，關小火，放葱段，蓋鍋蓋稍微悶一下

10. 將鍋裏面的豬排帶着湯汁和蔬菜一齊蓋在飯上面，撒上點海苔碎，完成

小貼士

沒有法棍用普通白麪包也可以，前提是要烤乾。
豬排切塊後再入鍋，湯汁的味道能夠更加滲入。
湯汁的調味可以根據個人喜好來確定，最好先將調味料放入小碗中調勻後再一次性倒入鍋內。