日式炸豬排蓋飯（カツ丼）

不多廢話，日本家庭料理。最愛嫩滑嫩滑的雞蛋，一定要米飯雞蛋豬排一口吃下去，滿足！
菜譜用量是一人份。

用料  

日式炸豬排蓋飯（カツ丼）的做法  

1. 準備材料。這裏我用的鍋是親子鍋（就是鍋子把和鍋垂直的那種鍋）。如果沒有用普通的平底鍋也行。米飯盛好。儘量在碗裏鋪平一些。

2. 醬油高湯味霖料理酒和糖調成汁。放在鍋裏，再放切成絲的洋葱。

3. 放切成6等分的豬排。

4. 蓋蓋子開火。聽到微微有些沸騰，關火。等沸騰的時候打雞蛋。不用攪拌的太散，蛋白蛋黃有些分離的樣子。太分散就成蛋花了。

5. 雞蛋均勻澆在豬排上。畫日語的「の」字。蛋清儘量澆在肉上面，不然接觸鍋底容易糊鍋。

6. 開火。聽到鍋沸騰。數20個數。關火。這時候煮出來的雞蛋是有一點半生的。如果喜歡熟的，可以再煮一會兒。

7. 輕輕晃動鍋子，讓豬排與鍋底分離，澆在米飯上。撒上芝麻或者海苔碎。

小貼士

高湯沒有的話可用雞精兑水代替。